香蕉蛋糕怎么做

香蕉蛋糕怎么做

　　香蕉比重比较大，应该蛋糕糊浓稠一些的话，流动性比较小，就不太会分层了。以下是学习啦小编为您整理的香蕉蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　香蕉蛋糕的做法

　　材料

　　3至4隻 熟透的香蕉(用匙羹壓爛)

　　1隻 雞蛋(打散)

　　1/3 杯 牛油(先行融化)

　　3/4 杯 糖 (白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些，就用黃糖啦)

　　1茶匙 雲呢拿香油 (vanilla extract)

　　1茶匙 蘇打粉(baking soda)

　　鹽少許

　　1 1/2杯 麵粉 (plain flour 或中筋粉也可)

　　牛奶 1/4 杯(或1/2杯，視乎麵糊的濕度而定)

　　做法

　　1、先把焗爐預熱到175度C。

　　2、用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中，混入糖、打散的蛋汁和雲呢拿。

　　3、先加牛奶 1/4 杯(可在拌入麵粉後，視乎麵糊的濕度再加少許牛奶調節)。

　　4、灑下蘇打粉和鹽入上述材料中，搞勻。

　　5、分三次篩入麵粉，拌勻，沒有粒狀物。

　　6、在4x8英寸的糕盤底部及四週，輕輕掃上少許牛油。

　　7、把拌好的粉漿倒入糕盤，放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分，拿出的針沒有粉漿黏著的話，即是蛋糕熟了。

　　8、最后放在鐵架上待涼就可以吃啦!

　　小诀窍

　　這個食譜非常簡單，不用打蛋器，只需要一個木匙羹或膠刮。

　　酸奶香蕉蛋糕的做法

　　材料

　　全蛋4个，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，盐0.5小匙

　　做法

　　1.香蕉用勺子背面压成泥，放一旁备用

　　2.全蛋打进不锈刚盆，隔水加热，用手动打蛋器打散即可

　　3.全蛋液，白糖加入，用电动打蛋器中高速度搅打

　　4.全蛋打至浓稠发白，加入色拉油，用打蛋器打匀

　　5.再加入酸奶，用打蛋器打匀

　　6.面粉和盐过筛，加入，用橡皮刮刀拌匀，把香蕉泥也加入，拌匀，烤箱预热180度，上下火，底层，25-30分钟左右出炉

　　7.出炉

　　全麦香蕉蛋糕的做法

　　材料

　　全麦面粉200克，红糖60-80克，泡打粉1小匙，黄油70克，全蛋2个，香蕉250克，葡萄干25克

　　做法

　　1.黄油提前放室温软化，用指尖轻轻按一下能压出小坑就可以了，葡萄 干用温水浸泡15-20左右

　　2.黄油和红塘放在容器里，用电动打蛋器中速打发黄油(大概打2分半钟左右，如果用砂糖看到黄油浓稠发白那就可以了)

　　3.将鸡蛋加入到黄油中，用电动打蛋器稍作搅拌

　　4.香蕉剥皮，放在容器里，用勺背面压成香蕉泥，加入到黄油鸡蛋糊 中，用电动打蛋器搅拌均匀

　　5.全麦面粉和泡打粉混合均匀，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮 刀从底下往上翻，将其拌匀成蛋糕糊也可以用手抓捏均匀，这样更快些(用中筋面粉制作，可以将面粉过筛加入，避免面粉疙瘩出现)

　　6.将葡萄干捞出沥水，加入到蛋糕糊用，用橡皮挂刀拌匀

　　7.蛋糕模内壁抹上一层黄油，将蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中间划一道

　　8.烤箱预热180度，烤箱中下层35分钟左右