白酒怎么存放才不会跑酒
白酒怎么存放才不会跑酒
有不少人会遇到白酒挥发的现象，也就是平时所说的“跑”酒，如何保存白酒才不会跑酒呢?下面由学习啦小编为大家整理白酒怎么存放才不会跑酒的资料，希望大家喜欢!
白酒怎么存放才不会跑酒
温度过高会引起“跑”酒
白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度最好不要超过30°，在恒温的状态下保存是最好的。
如何防止“跑”酒
地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。不过，白酒的保存不像保存葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气;不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，第一关键就是防止“跑酒”。
白酒封口的注意事项
一个是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
或者把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
还有用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。
不同类型的白酒的储藏方法
不同类型的白酒有着不同的储藏方法，同时也并不是所有的白酒储藏的时间越久越好。通常酒的存放时间不能少于3年，存放20年以上的酒才算是真正的陈酿好洒。但是，有的白酒如果储存时间过长，就会进入“衰老期”，失去原有的风味?特别是清香型的白酒，最好不要将其长时间地储存，长期储存会址其失去原有的香型特点，甚至是出现苦涩的味道：
在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最适宜储藏：用来盛酒的容器最好是选用坛子，斟为坛子自身就含有多种矿物质，用它来装酒能长时间保持酒的香味，会让酒更香更醇，促进酒的老熟。
储藏白酒最重要的决定因素是环境，瓶装白酒应该存放在一个较为f燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度应该在70qe左右为宜，湿度如果过高，瓶盖很容易霉烂;最好的温度是在0℃以上20℃以F;严禁靠近烟火;容器的封口一定要严密，防止漏酒和“跑度”;坛装白酒一定要注意避光贮存，最好能够密封之后埋入地下或是放在地窖中。
号业存放白酒的方法就是把白酒装入陶瓷坛子中，密封好之后选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、没有光照的环境最有利于白酒的自然老熟。
如果消费者要在家里存放白酒，那么最好是带着包装保存，阑为酒比较容易挥发，打开过的酒并不适合长时间贮存。如果您家里有洒窖，那就可以把封好口的酒瓶放在酒窖里了。可是陔怎么给酒瓶封口呢?闲为通常我们所购买的白酒的酒瓶瓶门处并不是封闭得很严密，这个时候我们就有必要对瓶口进行封闭处理：就是』甘保鲜膜或是塑料袋把瓶E】给缠紧，具体的做法是：用保鲜膜或塑料袋把瓶u仔细包好，用透明胶带缠在瓶口，把胶带绷直拉紧，多绕上几圈。透明胶带是时间越长缠得就越紧，但是一定别忘了留出一段胶带头，要不到拆时就比较麻烦了。
如果感觉还是不严实的话，那可以直接用蜡去封瓶[]，具体来说就是把
蜡融化，将瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。这样做的缺点是如果蜡的温度过高，那么塑料瓶盖就很容易变形;另外，如果您的酒瓶漏酒很严重，酒瓶刚倒过来时酒就漏，那蜡封就失败了。因此，在封蜡之前最好是先拧紧瓶盖，用保鲜膜或塑料纸把瓶口仔细包好，厢透明胶带缠紧，再封蜡。而且，瓶身最好是裹上保鲜膜，欣赏藏酒时不要用手直接接触。此外，还可以用泥把瓶口封起来，泥封适合各种包装的瓶子。
如果消费者家里没有酒窖，那可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深的地方，凶为越深就越能保证湿度与温度的恒定：如果是普通的公寓，建议把酒存放在地下室，那里没有阳光直射，温度与相对湿度也是恒定的，但是要经常通风，另外地下室的温度和湿度也不会是一直恒定的，所以不建议在这样的环境里长期保存白酒。
如果消费者收藏的白酒比较多，那就最好是给自己的藏酒编上代码，这样就可以清楚地知道自己具体收藏了多少酒、都是哪些年份出的、摆放在什么位置等等。
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