话梅蒸鱼嘴的做法有哪些

话梅蒸鱼嘴的做法有哪些

　　一直以来都以为鱼头是这样子的，而鱼嘴则是这样子的。直到出外吃饭吃得多了，才知道原来你点鱼嘴就给你上鱼头的前半部分。以下是学习啦小编为您整理的话梅蒸鱼嘴的做法，希望您喜欢。

　　话梅蒸鱼嘴的做法

　　材料

　　鱼嘴一个，话梅三颗，青椒半只，紫天椒一只，油

　　做法

　　1.鱼嘴一个， 话梅三颗，泡开备用。

　　2.鱼嘴洗干净，用生粉和酒腌一下。

　　3.话梅肉切出来，不要核，备用。

　　4.话梅水倒一半入鱼嘴里，把2/3的话梅肉放入鱼嘴内，再加一点油，大火蒸四分钟。然后把蒸鱼汁倒掉。

　　5.半只青椒，一只紫天椒(各人口味)切丁，热油炒然后加入话梅肉并用剩下的话梅水勾个欠，淋在鱼嘴上。

　　小诀窍

　　一，蒸鱼的汁一定要倒掉。 二，不能再加盐。

　　酸梅酱蒸鱼嘴的做法

　　材料

　　鱼嘴，盐，酒，生粉少许，酸梅姜，姜丝，生油少许，葱花，香油

　　做法

　　1、买鱼的时候叫老板帮忙把鱼头斩件，挑出前面的部分凑成一碟鱼嘴后洗净，用盐和酒腌过，加少许生粉拌好。

　　2、再将酸梅姜倒入拌匀，在上面洒上姜丝，淋少许生油。

　　2、放锅里猛火蒸十分钟左右便可，起碟时洒上葱花淋少许香油。

　　豆腐蒸鱼嘴的做法

　　材料大鱼头1个，豆腐1块(稍结实)，蒸鱼豉油，葱丝，盐，酒，姜丝，生油做法1、大鱼头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩开并分好鱼嘴和鱼头。

　　2、鱼嘴洗净，用盐、酒腌片刻，再洒上生粉拌匀。

　　3、先豆腐切成片铺在碟底，再倒上鱼嘴，上面放上姜丝。

　　4、入锅里，猛火蒸五分钟左右，取出倒去蒸出的鱼水后再倒入蒸鱼豉油或自己用生抽和白糖调制过的豉油，铺上葱丝，再淋上烧滚的生油便成。