松子糖酥饼的做法怎么做

松子糖酥饼的做法怎么做

　　前几日看到友人的酥饼，勾起了馋虫。 立即开工，许是加入了松子的关系， 真是酥掉渣香掉牙。以下是学习啦小编为您整理的松子糖酥饼的做法，希望您喜欢。

　　松子糖酥饼的做法

　　材料

　　油皮：中筋面粉(普通面粉)200g、猪油55g、砂糖15g、水80g

　　油酥：中筋面粉110g、猪油55g

　　松子馅：去皮松子35g、炒熟的面粉30g、砂糖30g

　　做法

　　1、油酥、油皮材料分别混合揉成较光滑的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

　　2、去皮松子放保鲜袋中。

　　3、用擀面仗压碎。

　　4、面粉放不粘锅内小火慢炒至微泛黄放凉备用。

　　5、将炒熟的面粉、松子、砂糖放入碗中。

　　6、混合均匀后即为馅料。

　　7、饧好的油皮擀开包入油酥。

　　8、包紧，收口，静置10分钟。

　　9、将饧好的面团收口朝下擀开。

　　10、两边分别向内折，继续静置10分钟。此步骤反复做三次。

　　11、最后擀成厚度0.3厘米左右的大片。

　　12、从一边紧紧卷起。

　　13、切成9等份。

　　14、直接按扁剂子(切面在两侧)。

　　15、静置10分钟擀开。

　　16、包入内馅。

　　17、收紧口。

　　18、收口朝下压扁。

　　19、表面刷蛋液，沾满白芝麻。

　　20、排入烤盘，烤箱180度，上下火中层25分钟左右。

　　松仁粽子糖的做法

　　材料

　　材料A：水麦芽170g 水175g 细砂糖200g 盐1g

　　材料B：奶油15g 香草粉3g

　　材料C：松子50g

　　做法

　　1、依次将材料A倒入锅中，以小火搅拌加热均匀。

　　2、加入材料B拌匀，搅拌加热至130℃离火。

　　3、将材料C倒入步骤2。

　　4、拌匀。

　　5、倒入不粘布上。

　　6、带上专用手套拉出形状。

　　7、最后用剪刀剪成粽子形状的糖果，大小1cm即可。

　　红糖松子奇普的做法

　　材料

　　黄油60克，红糖60克，低筋面粉150克，小苏打1克，全蛋液45克，松子50克

　　做法

　　1、松子提前用烤箱烤熟，或者在锅内用小火焙香;

　　2、黄油与红糖一起，用电动搅拌器，打至混合松发时，分次加入打散的全蛋液，混合均匀;

　　3、将低筋面粉和小苏打一起筛入，用橡皮刮刀，切拌均匀，到无干粉状;

　　4、将松子倒入，混合均匀;

　　5、烤箱预热180度(上下火)，烤盘铺油纸，将混合好的面团分成均匀的小团，按扁(我用茶杯底按的)，然后用叉子或刮刀在上面按出几道痕迹(仅为美观，也可以不划);

　　6、做好的饼干坯子入烤箱烤制15分钟即可。

　　小诀窍

　　1、如果没有松子，可以用花生仁、瓜子仁或核桃、杏仁等干果代替，我曾经用花生仁做过红糖花生奇普，也是灰常的好吃。

　　2、结块没有完全打碎的红糖会在烘烤过程中融化成咖啡色的糖泡，这是正常现象，它会让饼干充满了焦糖的香味，闻起来就十分迷人。

　　3、此方子够做小桃酥大小的16块饼干(大约估计)，老实说，不是太够吃，第一次用花生做就明显不够，出炉马上被大家吃完了仍然意尤未尽，建议可以一次做两倍分量的。