樱花冻芝士蛋糕的做法

樱花冻芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕不用烤的，直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了，没有理由，所以做了一个。以下是学习啦小编为您整理的樱花冻芝士蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　樱花冻芝士蛋糕的做法

　　材料

　　芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许

　　饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g

　　镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g

　　做法

　　1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀;

　　2、装入模具铺平;

　　3、鱼胶片凉水泡软备用;

　　4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑;

　　5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;

　　6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中;

　　7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合;

　　8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h;

　　9、盐渍樱花凉水泡制2h;

　　10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解;

　　11、和雪碧混合均匀，铺上樱花

　　12、倒至在冻硬的奶酪糊上;

　　小诀窍

　　盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。

　　樱花豆腐芝士蛋糕的做法

　　材料

　　消化饼碎70g牛油溶液28g忌廉芝士100g豆腐200g砂糖25g鱼胶片8g忌廉130ml砂糖10g水150ml玫瑰花粉1-2g鱼胶片5g樱花渍数朵

　　做法

　　step11

　　饼底做法:混合牛油溶液及饼碎，用匙羹压平混合物在模底。

　　step22

　　豆腐忌廉芝士做法:鱼胶片用冻水浸软。忌廉芝士在温室放软，再用电动搅拌机忌廉芝士约5分钟。

　　step33

　　加入豆腐及砂糖混合，再继续搅拌，将混合物过筛。

　　step44

　　沥干鱼胶片，先加入2茶匙忌廉，放入微波炉加热令鱼胶片煮溶，放凉。

　　step55

　　加入其余的忌廉打发至乳酪的状态，再加入豆腐混合物拌匀。

　　step66

　　倒在饼底上，放雪柜雪2小时。

　　step77

　　樱花玫瑰果冻做法:樱花渍用水浸2小时，期间换水两次。鱼胶片用冻水浸软。混合水，砂糖及玫瑰花粉放入微波炉加热，加入沥干的鱼胶片混合，待凉。倒在豆腐忌廉芝士上，加入樱花，放雪柜雪2小时。

　　冻芝士蛋糕的做法

　　材料

　　饼底：低筋面粉25克，杏仁粉25克，细砂糖20克，黄油25克

　　拌饼底用黄油25克

　　PS：如果不想做饼底，可以直接用消化饼干哈。

　　烤箱温度：180度5分钟左右

　　芝士层：奶油奶酪150克，淡奶油110克，牛奶50克，细砂糖30克 15克，蛋黄1个，吉利丁片2个

　　份量：六寸模具一个

　　做法

　　1，将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，

　　2，然后用手混合成碎粒状，

　　3，再将碎粒粉末放入烤盘中，

　　4，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右。

　　5，另取25克黄油融化，

　　6，倒入烤好的碎粒粉末材料，

　　7，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏。

　　8，奶油奶酪室温下放软放入容器中，加入细砂糖30克，放入有温水的小锅中，

　　9，搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀，

　　10，然后再加入牛奶，

　　11，搅拌均匀

　　12，吉利丁片用冷水泡软，

　　13，放入奶酪糊中，

　　14，搅拌融化至均匀，

　　15，淡奶油加入15克细砂糖，

　　16，打至有纹路，

　　17，先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均匀，

　　18，再加入其余淡奶油，翻拌好。

　　19，倒入事先做好的饼底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

　　20，吃的时候，取出来，用热刀切片食用。表面可以装饰打好淡奶油。