家常葱花饼的做法

家常葱花饼的做法

　　尝试用烫面酪葱花饼，酪的不多只有三个，每人一个，外加一份牛奶。成品饼是香脆可口，颜色诱人。以下是学习啦小编为您整理的家常葱花饼的做法，希望您喜欢。

　　家常葱花饼的做法

　　材料面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉，还加了适量食盐)，面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。

　　2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。

　　3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。

　　4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。

　　葱花饼的做法

　　材料

　　面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

　　做法

　　1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

　　2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布)

　　3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

　　4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

　　5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

　　6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)

　　7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

　　8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

　　9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

　　10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

　　11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

　　小诀窍

　　1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水

　　2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些

　　3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道

　　4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。

　　5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面

　　外酥里嫩葱花饼的做法

　　材料2杯普通面粉

　　1/2 杯沸水

　　1/2杯冷水

　　盐适量

　　炒菜油适量

　　葱花两大匙做法1、把面粉放入大碗中，先把沸水逐步倒入面粉中，用筷子搅拌，然后逐次加冷水，用手把面和一起直到成面团(如果汤手就用筷子)。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。

　　2、把面团抹点油，放入塑料袋中放置10中左右后再把面团揉光滑，分成两份。

　　3、将每份面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，再撒上干面粉，最后撒上葱花。

　　5、从边缘开始，把饼卷起来，成长卷后，用手轻轻压面团。再用刀把长卷切开成为两个长卷。然后切口朝上，从长卷的一端开始卷起直到卷成圆型状。用手压一下，然后擀成圆饼。这样两杯面粉可以做4个饼。

　　6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色后，用擀面杖或锅铲，沿着饼的边缘往中间的方向挤，这样饼就会酥脆，层次分明。