台式炒米粉的做法怎么做

台式炒米粉的做法怎么做

　　炒米粉相信大家都不陌生，偶尔变化个口味来个一锅搞定也不错哦~ 配料和调味可根据自家喜好调整变化。以下是学习啦小编为您整理的台式炒米粉的做法，希望您喜欢。

　　台式炒米粉的做法1

　　材料

　　米粉1包腰内肉丝依喜好红萝卜1大条高丽菜1/5颗黑木耳3朵青葱2支虾米适量蒜头2颗清水酌量加橄榄油1.5匙酱油2大匙绍兴酒1大匙酱油4大匙鸡粉1匙盐1匙

　　做法

　　step11

　　先将所有材料切丝备用.肉丝切好浸泡醃料约半小时备用.

　　step22

　　米粉泡水约1小时.

　　step33

　　起油锅,将蒜头虾米爆香~

　　step44

　　接着将醃过的肉丝下锅快炒~

　　step55

　　炒至8分熟时~

　　step66

　　下青葱,洋葱继续炒香~

　　step77

　　接着加入红萝卜,香菇炒香,待全部时蔬炒软~

　　step88

　　加入高丽菜丝继续拌炒均匀,因为高丽菜会出水,会继续帮助锅里的所有时蔬更加的融合,待全部炒熟时,开始加炒米粉调味料再加水稍微盖过食材,大滚后~

　　step99

　　加入米粉拌炒~

　　step1010

　　可视状况判断,是否需再加酱油上色~拌炒过程中,需要用中小火,让米粉入味并上色~

　　step1111

　　起锅前,撒点香菜即可完成,美味的台湾小吃

　　台式炒米粉的做法2

　　材料

　　市售米粉1包蒜末3~4个高丽菜心1~2个香菇4~5朵红萝卜丝酌量肉丝肉丝酌量虾仁酌量肉燥1大匙油1大匙五香粉少许酱油2大匙鸡粉1茶匙糖少许水米杯3杯

　　做法

　　step11

　　1:市售米粉先用水冲洗干净ˊ沥干水份ˊ(备用) 因冲洗以有水份...米粉会自然回软(所以不用一直泡水哦) 2:将所需材料切成适当大小ˊ回软的米粉也可以稍为剪短方便食用

　　step22

　　3:热锅后依序爆香蒜末ˊ香菇丝ˊ肉丝ˊ虾仁

　　step33

　　4:接着炒香红萝卜丝ˊ高丽菜心ˊ并将调味一一放入拌炒均匀 然后加入3米杯水煮滚ˊ再放入米粉

　　step44

　　5:最后来上1大匙肉燥拌匀ˊ至汤汁完全吸收入味就完成囉~

　　step55

　　完成的台式炒米粉

　　step66

　　简单轻松又好吃 1包市售米粉搭配3米杯水量......这可是我老妈传授的黄金比例喔 炒出来的米粉软硬适中 不软不硬刚刚好 喜欢的赶紧尝试做做看哦~~

　　台式米粉炒的做法

　　材料米粉100公克，香菇丝20公克，肉丝80公克，高丽菜丝60公克，胡萝卜丝30公克，葱2根，高汤250CC，酱油1大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙做法1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干;葱切段备用。

　　2.热油锅，以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香，再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。

　　3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸，放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。