葡萄酒成分有哪些

　　一般来说品尝过葡萄酒的人都会爱上葡萄酒，原因葡萄酒不仅味道好，营养价值也高，下面由学习啦小编为大家整理葡萄酒的成分的资料，希望大家喜欢!

　　葡萄酒的成分

　　A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

　　B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

　　C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

　　D.酚类化合物。每公升1~5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

　　E .每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

　　F .芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。

　　G. 氨基酸、蛋白质和维生素(C、B1、B2、B12、PP)，它们影响葡萄酒的营养价值。

　　所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。

　　葡萄酒中利于心脏健康的营养物质

　　原花青素(OPC's)

　　白藜芦醇(Resveratrol)

　　类黄酮(儿茶素，槲皮素，花青素)Flavonoids (Catechins, Quercetin, Anthocyanins)

　　生物类黄酮(Bioflavonoids)

　　酚类化合物(Phenolic Compounds)

　　单宁(Tannins)

　　其它化学物质：

　　糖(Sugar)

　　亚硫酸盐(Sulfites)

　　葡萄蛋白(Grape Thumatin-like proteins)

　　氨基酸(Amino Acids)

　　柠檬酸(Citric Acid)

　　没食子酸(Gallic Acid)

　　酒石酸(Tartaric Acid)

　　苹果酸(Malic Acid)

　　琥珀酸(Succinic Acid)

　　醋酸(Acetic Acid)

　　乳酸(Lactic Acid)

　　葡萄酒的小妙用

　　葡萄酒可以柔化肌肤

　　红葡萄酒富含抗氧化物，对皮肤有极好的养护作用。你可以把喝不完的红葡萄酒倒进浴缸里用来洗澡，或者把它当做爽肤水擦在脸上。用完之后，你可以明显感到自己的皮肤变得像婴儿的皮肤一样柔软顺滑。而且，它还可以减少皱纹，让皮肤变得更有活力。

　　葡萄酒可以清洗蔬果

　　葡萄酒可以把蔬菜和水果上的杂质去掉，比单单用水洗的效果要好很多。它还可以杀灭蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其他杂菌。它甚至还可以让蔬果尝起来更美味!

　　葡萄酒可以清洗厨房用具

　　白葡萄酒可以用作很好的消毒剂，它的酸和酒精可以除去污渍，杀灭病菌，而且它不像真正的清洁剂那样带有可能对身体有害的化学物质。不过，如果你的厨房台面是用花岗岩制作的，那就不适合用白葡萄酒来清洗了，因为酸会腐蚀花岗岩。你还可以拿白葡萄酒来清洗玻璃制品。

　　葡萄酒可以清洗红酒渍

　　当你不小心把红葡萄酒洒在地毯上时，可以马上往红酒渍上倒一些白葡萄酒，然后迅速用干净的布把污渍擦掉。

　　葡萄酒可以腌渍肉食

　　在烹饪肉食之前，先把它放在葡萄酒中腌渍6个小时左右可以把煎炸过程中可能产生的致癌物质减少90%，还可以让肉食尝起来味道更浓郁，更美味多汁。

　　葡萄酒可以酿葡萄酒醋

　　与其去商店直接购买葡萄酒醋，还不如自己用喝不完的葡萄酒来制作酒醋。打开的葡萄酒放久之后，都会自然而然地转变成醋。

　　葡萄酒可以用作染色剂

　　白衬衫沾染上红葡萄酒之后，与其费尽心思把酒渍去掉，还不如把它整件染红。很多染色剂都带有化学物品，对身体可能产生不好的影响。但红葡萄酒就没有这样的问题，你可以放心地用它来对衣服、窗帘或者复活节鸡蛋进行染色。

　　葡萄酒可以清洗车道/车库

　　如果你的私家车道或者车库上有一些汽油污渍，可以尝试把一些葡萄酒倒在污渍上面。葡萄酒中的酸可以把这些污渍去掉一部分;如果用葡萄酒和小苏打进行混合，清洗效果会更好。

　　葡萄酒可以制作酱料

　　把喝不完的葡萄酒倒入制冰格里，然后进行冰冻。当你需要用葡萄酒来制作酱料或者腌渍食物时，可以随时把它拿出来使用。

　　葡萄酒可以制作果冻

　　葡萄酒可以充当完美的果冻基底。只要往葡萄酒中加入水、果胶和水果，你就可以做出美味的果冻来了。