梅干菜包的做法怎么做

梅干菜包的做法怎么做

　　梅干菜肉包子味道香浓。甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。手工制作的香Q包子，快动手吧!以下是学习啦小编为您整理的梅干菜包的做法，希望您喜欢。

　　梅干菜包的做法

　　材料

　　主料：霉干菜100克，肥瘦猪肉150克，小麦面粉500克，

　　调料：大葱10克，姜5克，白砂糖25克，酱油20克，植物油15克，料酒25克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克，豌豆淀粉5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

　　做法

　　1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

　　2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟;梅干菜放碗中用开水泡开洗净;将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。

　　3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料(白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精)，放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。

　　4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

　　梅干菜包子的做法

　　材料

　　梅干菜2颗绞肉1斤葱10根面团500g

　　做法

　　step11

　　梅干菜泡水约2H后洗净，沥干切小段备用。• 内馅：绞肉、葱花、梅干菜、米酒、酱油、姜黄粉.......所有的料搅拌匀后入冰箱，备用。• 基础面团：面包机~按“面团”键14分钟完成，静置40分钟~发酵• 面团材料：水200cc、高筋面粉200g、低筋面粉200g、黑糖40g、干酵母10g、橄榄油30g

　　step22

　　将基础面团均分为16个小面团，用手揉搓成团，杆开成圆型面皮，再包入梅干菜肉馅，包成包子形。 将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟醒发。

　　step33

　　开炉火将醒好的包子以中大火蒸约15分钟，微开盖中小火再蒸5分钟，即可。

　　梅干菜破酥包的做法

　　材料

　　面粉200克，水110克，猪油10克，酵母2克，白糖10克

　　做法

　　1.面皮材料和油酥材料分别混合均匀，面皮部份发酵至两倍大后使用

　　2.将面皮和油酥分别分成八份，面皮排出气体，油酥再揉滋润了

　　3.面皮包入油酥

　　4.然后擀长

　　5.再卷起，醒10分钟后，再擀长卷起。总共是两次擀卷

　　6.然后将小剂子擀平擀圆

　　7.包入梅干菜肉馅

　　8.包好后，放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸14分钟左右，关火三分钟后开盖取出