白酒的保存方法

白酒的保存方法

　　日常生活中，很多人喜欢喝白酒,想了解白酒的保存方法吗?下面由学习啦小编为大家整理酒的保存方法的资料，希望大家喜欢!

　　白酒的保存方法

　　白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。

　　低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。

　　白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：

　　⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。

　　⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。

　　⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

　　家中储存白酒的方法

　　1、闻香

　　这可不是教你品酒，是要你确认一下瓶盖是否拧紧了，如果闻到酒香，说明你的瓶盖没有拧紧。

　　家中如何储存白酒?五步就让你明白!

　　2、除尘

　　用小的软毛刷轻轻地刷一遍，再用湿毛巾擦拭，最后擦干，注意不要去擦拭酒标和包浆。

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　　3、密封

　　这要三重保护，第一重用保鲜袋缠绕瓶口，这可以起到隔绝作用;第二重用生料带(常用于水管安装)再次缠绕，达到封闭的效果;第三重用蜂蜡覆盖，这样可以确保万无一失。

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　　4、记录重量

　　将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔1~2年再称一次，可以判断是否存在“跑酒”现象。

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　　5、放置

　　放在什么地方也是很讲究的，要考虑到环境、温度和湿度，家中的话，推荐放在房间避光的阴凉角落等地方

　　什么酒适合长期保存

　　酒的储存期问题非常复杂，这和酒的原料，酿制方法，储存环境，温度都有关系。

　　一般来讲，白酒比红酒储存期相对要长久些。

　　因为有些红酒(葡萄酒)类因为她在酿制的时候因为有放糖的关系,保存期限就缩短了!!每一种酒的酿制过程不同,所以存放的时间也不同.

　　专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。

　　酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。

　　因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。