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鸡块汉堡包的做法

时间: 锦晖1117 分享

  Q弹的面包再加上大量的生菜和香酥的鸡块,出起来不油腻,在家里也可以做出好吃汉堡包~以下是学习啦小编为您整理的鸡块汉堡包的做法,希望您喜欢。

  鸡块汉堡包的做法

  材料

  生菜叶1片蕃茄切片1片鸡腿去骨(大)1片姜末少许蒜末少许酱油2大匙酒1大匙糖1大匙日本太白粉2大匙满高筋面粉250g砂糖20g蜂蜜20g盐3g奶油35g牛奶170g快速酵母3g

  做法

  1

  面包做法:将所有材料都放进面包机后.完成揉面团的程序后. (或者是用手揉到呈薄膜状后)放入塑胶袋内.将空气排出后放入冰箱蔬菜室内至少冷藏12小时.(最多可以保存2-3天)

  2

  要使用时.再将面团切割成6等份后.揉圆.再用塑胶袋盖住.让它休息20-30分钟.

  3

  .再将面团滚圆之后.放入10公分的圆模中..上面喷些水后.做第二次发酵 36-40度.时间约30-40分..

  4

  等到约1.5倍大之后.在表面抹上蛋液(全蛋1颗+牛奶30cc.这个是份量外)再撒上少许芝麻.烤箱180度预热后再放入烤箱180度烤20分钟即可.(要适时盖上铝薄纸.才不会太焦)

  5

  烤完后的样子.

  6

  炸鸡做法:将鸡肉切成3-4大块.背后用刀轻轻划开.这样炸的时候才不会外面黑掉.里面不熟.再将其它调味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.

  7

  油锅用小火加热到170度.炸之前再将太白粉倒入鸡块中抓匀.炸到成浅金黄色时.一度先将鸡块拿起..放置四分钟后.再炸第2次..这样才会香酥好吃.(.锅子小的话..火就不能太大..油也不能少..像我的锅小..在炸今天这样大的肉块时..就一块一块分开炸..)

  8

  最后再将面包侧边切开.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的话..也可比再夹片起司..最后再放上鸡块就完成了。

  鸡腿汉堡包的做法

  材料

  材料1,

  高粉240克,低粉40克,鸡蛋两个,水100克,酵母8克

  材料2,

  白糖30克,盐5克,黄油40克,水50克,高粉100克,低粉20克

  做法

  1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子是必需的),中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小

  2.发酵好的面团,分成80克的小剂子

  3.取其中一个滚圆

  4.表面沾上芝麻,(有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中

  5.关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了

  6.上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了

  7.小心地顺着模具的一边将高粉布满模具

  8.再倒入多出的高粉,模具处理就好了

  9.放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了

  10.烤箱上下火预热,180度15分钟左右,我以前用的是中层,现在用下层,烤出来好象更好一点。因为面团放中层,烤的时候还会膨胀,结果上面就容易糊了,而且底部还不怎么上色。所以,我现在用放下层的方法,这样上下面都一样的颜色

  11.烤好的面包,要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好

  12.看倒出来的模具很容易洗的。相当方便

  13.这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头

  14.泡在清水中15分钟,这样做的目的是为了给鸡腿去腥

  15.然后倒入少许排骨酱,如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中,冰箱冷藏一天一夜最好

  16.要吃的当天早晨,取出来,用少许油煎一下,因为鸡肉很容易熟的,所以很快就会好了

  17.关于煎鸡蛋,你可以象我这样,用有底的锅具,那么鸡蛋就不会倒处都是,控制在一个圆内就可以。你也可以用一个煎蛋器,这样就可以做出你想要的形状。

  汉堡包的做法

  材料

  主料

  面包一个 鸡胸肉一块 奇异果一个

  黄瓜一根

  辅料

  香酥炸鸡粉 面粉少许 玉米淀粉少许 油 沙拉酱少许

  做法

  1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味

  2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆(也可直接用面包糠),将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可

  3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁

  4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了

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