草莓蒸糕的做法

　　草莓蒸糕怎么做?草莓蒸糕怎么做好吃?草莓蒸糕怎么做好吃又简单?以下是学习啦小编为您整理的草莓蒸糕的做法，希望您喜欢。

　　草莓蒸糕的做法

　　材料

　　蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，盐1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄榄油10公克，草莓果酱60公克

　　做法

　　1.蛋白与细砂糖先打至约七分发，加入乳化剂后，再打约1分钟。

　　2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻拌备用。

　　3.奶水与橄榄油拌匀后，加入草莓果酱一同拌匀。

　　4.将作法3与部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。

　　5.作法4装入模型后，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。

　　巧克力蒸糕的做法

　　材料

　　可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克

　　做法

　　1.可可粉与小苏打过筛备用。

　　2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用。

　　3.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。

　　4.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。

　　5.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

　　6.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

　　抹茶小仓蒸糕的做法

　　材料

　　松饼粉200公克，细砂糖50公克，抹茶粉10公克，泡打粉5公克，牛奶1又1/4杯，蛋2个，蜜红豆适量

　　做法

　　1.)将蛋置入盆中，加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀，砂糖颗粒融化。

　　2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入作法(1)材料中拌匀。

　　3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀，即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。