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米酒的食用方法有哪些

时间: 素珍1113 分享

米酒的食用方法有哪些

  米酒酿制过程简单,而且乙醇含量很少,受到大众的喜爱,米酒的食用方法有哪些呢?学习啦小编给你具体讲解一下米酒的食用方法有哪些吧。

  米酒的食用方法

  1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

  2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料:

  A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。

  B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

  C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

  3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。

  全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。

  4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

  5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

  6、作调料:

  A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。

  B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。

  C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。

  D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。

  家中自制米酒的制作

  1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可。(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)

  2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅,加水宁多勿少)

  3、放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用),充分拌匀。(蒸饭时水加多了,就不用再加水了)

  4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中,用一矿泉水瓶子的下半部,扎好眼儿,插入糯米饭的中央。(原方法加水少,糯米饭可以扒出一个坑儿,出酒后取出加水再食用,感觉怪怪的。蒸饭时多加些水,出酒后就可直接食用了,但糯米饭太软扒不出坑儿,只好插个瓶子了)

  自制米酒

  5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解,倒入插在糯米饭中间的瓶中,可以起到加速发酵的作用。

  6、 盖好盖子,30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了,也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高,此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵,体积会膨胀,插入的瓶子会上浮,盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。

  7、随着酒的取出,糯米饭的体积会逐渐缩小,口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭,出酒越到后面口感越甘甜)

  8 、酒随出随取,存于瓶中,置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)

  米酒和什么一起吃营养

  米酒的家常做法有很多种,大家知道吗,大家喜欢什么样的菜式呢,这里为大家介绍米酒制作的菜肴供大家参考。

  米酒南瓜红枣汤

  材料

  红枣 、南瓜 、米酒 、红糖

  做法:

  1、准备好所有的食材,红枣洗净清水浸泡片刻。

  2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。

  3、南瓜去皮切块。

  4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮,煮的过程中,把上面的浮沫撇掉。

  5、加入米酒煮上2分钟,加入红糖调味,煮开即可关火食用。

  木瓜红枣米酒牛奶羹

  材料

  木瓜 ,牛奶 ,红枣 ,米酒

  做法

  1、将木瓜去皮切小丁,红枣提前洗净泡发;

  2、醪糟加牛奶入锅煮热加入红枣略煮;

  3、加入木瓜煮开即可;

  4、根据口味加少许白糖。


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