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咖啡师的职业资格鉴定方法

时间: 炳卓1221 分享

咖啡师的职业资格鉴定方法

  根据国务院2016年01月22日发布的《国务院关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》(国发〔2016〕5号),国务院决定取消61项职业资格许可和认定事项,其中包含咖啡师水平的认定。下面,学习啦小编为大家讲讲咖啡师的职业资格鉴定方法,希望对大家有帮助!

  咖啡师的鉴定方式

  分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式,技能操作考核采用现场实际操作或模拟等方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达到60分及以上者为合格。技师还须进行综合评审。

  咖啡师的考评标准

  理论知识考试考评人员与考生配比为1:20,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评员;综合评审委员不少于4人。

  咖啡师的鉴定时间

  理论知识考试时间为60min;技能操

  作考核时间:初级不少于30min,中级不少于30min,高级不少于30min,技师不少于45min;技师综合评审时间不少于45min。

  咖啡师的鉴定场所

  理论知识考试在标准教室进行;技能操作考核在具有必备的咖啡制作设备,器具及设施场所进行,室内条件须符合国家食品卫生有关规定。

  咖啡师的申报条件

  ——初级(具备以下条件之一者)

  (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

  (2)在本职业连续见习工作2年以上。

  (3)本职业学徒期满。

  ——中级(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

  (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

  (3)连续从事本职业工作5年以上。

  (4)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

  ——高级(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

  (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作6年以上。

  (3)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能

  为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。

  (4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。

  ——技师(具备以下条件之一者)

  (1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书。

  (2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

  (3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生和大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事本职业工作2年以上。

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