牛肉汤的不同做法分享
羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。你想知道牛肉汤有哪些做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享牛肉汤的不同做法。
牛肉汤的做法【1】、洋葱土豆牛肉汤
材料
牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋葱,盐,糖,胡椒粉
做法
1、牛肉切小块,焯水,用生抽和料酒腌制半小时以上。
2、番茄、芹菜、土豆、洋葱都切丁。炒锅热后放油,将蔬菜炒一下,放入炖汤的锅里,加入牛肉,一起煮,开后关小火。
3、加入盐、糖、胡椒粉,炖一个小时以上即可。味道非常不错。酸甜辣都有了。
牛肉汤的做法【2】、咖哩牛肉汤面
材料
熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
做法
1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
牛肉汤的做法【3】、麻辣牛肉汤
材料
熟牛腱1个,青葱1根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,花椒1茶匙,干辣椒6条,牛骨高汤3000㏄,盐1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣酱2大匙
做法
1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块状备用。
3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金黄色,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤。
4.将作法3的材料全部倒入汤锅内,以小火炖煮约1小时,最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。
牛肉汤的做法【4】、酸辣牛肉汤米粉
材料
肩颈肉片250公克,鱼丸60公克,米粉240公克,芹菜70公克,辛香料:3片,西式牛骨高汤1300cc,辣椒末6公克,配料:6cc,九层塔5公克,白胡椒粉3公克,鱼露6cc,蚝油8cc,糖5公克
做法
1.米粉以冷水泡软后切成小段;芹菜切段;柠檬叶切丝备用。
2.所有辛香料以小火煮约5∼6分钟后将菜渣捞弃,加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。
3.米粉煮好放入碗内,加入做法2的所有汤料,食用前加入柠檬汁、九层塔、白胡椒粉即可。
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