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新疆大盘鸡的做法图解

时间: 映芳735 分享

新疆大盘鸡的做法图解

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。你了解新疆大盘鸡的做法吗?现在,学习啦小编来告诉你新疆大盘鸡的做法图解。

  制作新疆大盘鸡需要准备的材料

  • 主料
  • 三黄鸡

    半只
  • 大土豆

    1个
  • 干粉条

    100g
  • 辅料
  • 植物油

    20茶勺
  • 2茶勺
  • 辣椒酱

    1汤勺
  • 大葱

    1根
  • 大蒜

    1个
  • 辣皮子

    10个
  • 花椒粒

    15个
  • 白糖

    3茶勺
  • 青辣椒

    1个
  • 5片

  新疆大盘鸡烹饪过程中的步骤图

  1.主料:三黄鸡、土豆、干粉条辅料:植物油、盐、自制辣椒酱、辣皮子、大葱、姜、花椒粒、青辣椒、白糖、大葱

  2.三黄鸡洗净切大块

  3.凉水下锅加盐煮开捞起,

  4.粉条用热水泡软捞起,过凉水捞起

  5.葱洗净切段,青辣椒洗净切块

  6.辣皮子用凉水泡泡切段,姜切片

  7.热锅凉油,油4成下白糖,小火熬制起咖啡色泡泡

  8.下鸡块翻炒均匀上色,一直翻炒到鸡块出水分出香味,鸡皮微微发卷

  9.加姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味

  10.加辣椒酱翻炒均匀

  11.加水大火烧开,转中小火烧5分钟左右

  12.加土豆块、盐翻炒均匀,再烧到土豆、鸡肉熟透(20分钟)

  13.加粉条翻炒均匀

  14.加青辣椒、大葱、大蒜翻炒2分钟

  15.翻炒到大蒜、大葱、青辣椒出香味即可

  新疆大盘鸡的营养功效

  1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

  2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

  3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。


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