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红烧茄子的具体做法步骤最美味

时间: 映芳735 分享

  茄子也适宜幼儿食用,可补充维生素的不足、促进生长发育。平时生活中你会做红烧茄子吗?下面学习啦小编就来分享红烧茄子的具体做法步骤,希望你能喜欢。

  红烧茄子的做法

  红烧茄子的食材准备

  • 主料
  • 茄子

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 葱姜蒜

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 玉米淀粉

    适量

  红烧茄子的具体做法步骤

  1.将准备好的食材洗净

  2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干

  3.将蒜切末辣椒切成条

  4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀

  5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀

  6.锅里加油烧热将茄子倒入

  7.酱茄子炸至金黄色捞出

  8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅

  9.将辣椒倒入翻炒

  10.将茄子倒入翻炒

  11.将提前调好的汁倒入

  茄子的吃法

  茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。

  1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如鱼香茄子、炸茄盒、肉片烧茄子等。

  2、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状,要及时到医院救治。

  3、油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

  4、在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

  点击下页查看>>>茄子怎么做有营养

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