好吃的家常菜五道

好吃的家常菜五道

　　好吃易做的家常菜，是饭桌上的主角，今天，学习啦小编为大家整理了几道家常菜，希望大家喜欢!

　　【家常菜】“家常京酱肉丝”

　　制作：

　　(1)将青菜洗净切好，锅放油倒入菜急火煸炒，加少量盐调味，菜色成熟，关火平铺在碟上。

　　(2)肉切丝用蛋青淀粉腌好备用，锅加入油(热锅凉油)，待热后，放入肉丝炒成白色后加入甜面酱、少许白糖。翻炒，不要糊锅!用芡收干汁，放在炒好的青菜之上，即可。

　　特点：荤素平衡搭配适合各类人群食用。而且肉与菜分开制作，可一菜两吃，也可在盘中左右放置，以满足不同饮食口味的家人品尝。

　　【家常菜】“腊肉荷兰豆”

　　制作：

　　(1)将腊肉用酱油、酒、少许醋腌一下后，放微波炉。高火5分钟即可。

　　(2)锅下少许油，热后放加工的腊肉(不要那些汤汁)煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来。

　　(3)放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，急火收汁即成。

　　特点：原汁原味，调味全是加工腊肉的时候，所以不是很重的调味，适合现在饮食风尚。

　　【家常菜】“馄饨面”

　　制作：

　　(1)将肉馅加入葱姜茉、盐、香油，向一个方向搅动调匀。从超市可以买到的馄饨皮包好即成。(可冻冰箱中备用，随吃随拿出来)

　　(2)锅加油，入葱花出香味，加入水、鸡精调味。水开下水乌冬面，馄饨(根据喜欢爱中哪一种就多加些哪个)。开锅后加入香菇、火腿肠片，再开锅后加入青菜。

　　(3)再开加入味精。盐即成。

　　特点：很随意，加入材料可自选，按其所好。而且很容易，馄饨可以早包好冻在冰箱里，面可从超市买回来一加工即成。或可选用方便面，但就不用与馄饨一起放，与青菜一起放入就可以了。这道是夜霄或晚上懒得做饭应急小吃，而且营养齐全。

　　【家常菜】“糟鸡翅”

　　制作：

　　(1)锅中煮水将鸡翅焯一下，目的是去腥除去血水。

　　(2)另烧一锅水，加盐、花椒、葱、姜以及鸡翅一起煮，到成熟。取出翅空干、晾凉。

　　(3)将煮好的鸡翅放入糟卤中，盖好盖子放入冰箱，浸泡几小时即可，如果不放心第二天取出食用也可。

　　特点：南方家常小菜，是很好小酒菜。而且这种方法还可以在夏天糟毛豆，将新鲜的毛豆洗净，剪去两角，同样配料煮，但煮七八成熟取出晾凉空水，放入即可。可以说风味独特清香可口。

　　【家常菜】“西红柿土豆牛腩”

　　制作：

　　(1)将土豆切成块过油，煸成金黄色，别糊才好。西红柿切成大块备用，牛肉(选择有大理石花纹的，色浅红)洗净也切块。

　　(2)锅放油，热后将牛肉块过油，留底油放葱花姜茉煸香，下入西红柿块翻炒，见到锅内出现红汁，(如红油的沫)，加盐、糖、花椒面调味。

　　(3)加入煸过的牛肉、土豆，翻几下。再加入蕃茄酱(或蕃茄沙司)炒，加入温水、鸡精，汤以高过菜一些为好。

　　(4)用大火烧开2-3分钟后改小火微制。15分钟左右即成。

　　特点：如果将本菜装入沙锅或小铁锅，下面加酒精炉加热食用更加味美，这样也许就应叫“锅仔西红柿牛腩”了。

　　要点：翻炒时调味，一定不加酱油，在牛肉选择上非常关键，炖牛肉时加几块切碎的桔子皮可以使牛肉更容易软烂。