2种好吃的红烧鸡腿做法
2种好吃的红烧鸡腿做法
想必不少朋友都十分喜欢吃鸡腿，大家觉得鸡腿怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的红烧鸡腿做法，希望大家喜欢!
红烧鸡腿的做法1
材料
琵琶腿：3个
葱、生姜：少量
炖肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包)
调料：生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量
油：适量
做法
1、琵琶腿洗净血水，在表面划几刀。
2、所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。
3、葱、姜切大片。
4、锅放少量油烧热，放葱、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放鸡腿翻炒变色后倒入料汁，烧开后转中小火慢烧，边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面，并不时翻动鸡腿，烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半)，讲葱姜片及炖肉料捡出，转大火略收汁后起锅。
5、将鸡腿摆盘，淋上少许汤汁，色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦!
红烧鸡腿的做法2
材料
鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵
做法
1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。
2、炒锅内下油，中火加热。放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。
鸡腿的其他做法——腐乳鸡腿块
材料
鸡全腿，油，姜，蒜，葱，红腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒
做法
1、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。
2、姜切丝、葱切丝，蒜切片。
3、锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。
4、红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。
5、倒入开水，大火烧开后转小火，加入青椒，大火收汁即可。
鸡腿的其他做法——照烧鸡腿
材料
【原料】整鸡腿2个
【调料】蒜6瓣，姜10片，米酒1大勺，蚝油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，冰糖，食用油各适量
做法
1、鸡腿洗净去骨，再切成大块;
2、加入米酒，抓匀之后腌制15分钟左右;
3、蚝油、老抽、生抽、冰糖和适量开水，拌匀至冰糖融化，调成照烧汁备用;
4、生姜切成片，蒜切成蒜粒;
5、平底锅中加适量的食用油，用小火将姜蒜炒出香味;
6、放入鸡腿，皮朝下用小火煎至出油;
7、翻另一面，继续用小火煎至两面稍微焦黄;
8、倒入调味汁，转成中大火，煎至汤汁变浓稠即可。
小诀窍
1、调味汁中加入适量的开水，可以更快地融化冰糖。
2、除了用平底锅，也可以用铁板、烤盘等来煎鸡腿。
3、酱油和蚝油本身均有咸味，无需再加盐调味。
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