蒸鸡的做法菜谱
鸡肉的做法繁多，就连简单的蒸鸡做法也是多种多样，今天，学习啦小编为大家整理了蒸鸡的好吃做法，希望大家喜欢!
冬菇蒸鸡的做法
材料
鸡肉 500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml
做法
1、洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花。
2、把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀。
3、加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上。
4、在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子。
5、入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花。
酸辣醋蒸鸡的做法
材料
鸡翅(带小腿) 5~6支,豆鼓(10颗) 1匙,小辣椒(依喜好酌量) 3支,白醋 2大匙,米酒 2大匙,砂糖 1小匙,盐 1小匙,酱油 1小匙,味淋 1小匙
做法
1、先将鸡翅洗净后,切成5~6小节备用
2、将所有醃料混合搅拌
3、把切好的鸡翅倒入醃料中,醃渍5~10分钟
4、将豆鼓和切碎生辣椒放置鸡翅上方
5、送入电锅蒸两道(一道外锅放一杯水),蒸完就上菜囉!!
树子冬瓜蒸鸡腿的做法
材料
冬瓜 适量,鸡腿{去骨} 适量,葱丝 少许,树子{罐头} 2大匙,树子{汤汁} 1大匙,蠔油 1大匙,水 3大匙
做法
1、冬瓜削皮切片摆在盘上.鸡腿切条摆在冬瓜上.将调味料拌匀淋在鸡腿上
2、放入电锅蒸{外锅2杯水}蒸熟稍微闷一下
3、起锅后摆上葱丝即可
鸡的其他做法——酥皮蒜香鸡翅
材料
材料：鸡中翅6只，生粉30克
腌料：蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙
做法
1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。
2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。
3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
小诀窍
1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。
2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水份。
鸡的其他做法——白汁鸡皇焗饭
材料
1. 去皮鸡腿肉约500克;
2. 青椒、红椒、黄椒各半个;
3. 红萝卜一根;
4. 蘑菇少许;
5. 洋葱一个;
6. thickend cream(中文是不是叫浓奶油啊?)约400ml;
7. 奶酪少许;
8. 调味料：盐、高汤、胡椒粉、生抽、糖、油、粟粉、料酒。
做法
1. 鸡肉切小块，用少许粟粉、盐、胡椒粉、生抽、糖腌15分钟;
2. 青椒、红椒、黄椒、红萝卜切块;洋葱切粗条;蘑菇切片;
3. 热油锅，爆香洋葱，下鸡肉，洒入料酒，炒香后放入蘑菇，炒熟，调好味;
4. 另起油锅，炒熟红萝卜、青椒红椒黄椒，放盐调好味;(我通常都会先放红萝卜翻炒一会儿再加入其它，因为红萝卜比较硬)
5. 往锅里倒入做法3的鸡肉翻炒两下，倒入高汤半罐以及奶油，煮开后转小火煮几分钟，试味;觉得味道刚好就可以加入水淀粉勾芡令汁变浓，熄火;
6. 把事先煮好的米饭盛碟子上，再淋上做法5后的白汁鸡肉，上面撒适量奶酪条，放预热200度的烤箱中烤至奶酪融化即可。
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