烧鸡公怎么做好吃

　　大家有听说过烧鸡公吗?大家会做烧鸡公吗?大家想试试自己动手做烧鸡公吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的烧鸡公做法，希望大家喜欢!

　　烧鸡公的做法

　　材料

　　主料： 公鸡1000克 。

　　辅料： 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 猪血200克、 鸡肝50克、 鸡血50克 、鸡肫50克、 鸡肠30克。

　　调料： 花椒10克、 辣椒(红、尖、干)50克、 豆瓣100克、 盐25克、味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大葱20克、 姜15克、 泡椒25克。

　　做法

　　1、鸡斩切成见方小块;

　　2、干红辣椒切成1.5厘米节;

　　3、姜蒜切片;

　　4、葱切节;

　　5、把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香备用;

　　6、将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干;

　　7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克;

　　8、待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料;

　　9、汤沸后转入压力锅中，烹制15～20分钟，待鸡七成熟时端离火口;

　　10、稍凉即倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

　　鸡的其他做法——红参冬菇炖鸡脯

　　材料

　　鸡脯2块，红参十来片，冬菇十来个(去蒂温水泡发)，枸杞子2把，准山十多片，党参1条，北芪1片，姜5片，料酒2茶匙，盐适量

　　做法

　　1、将鸡脯用滚水烫过;

　　2、将红参、冬菇、枸杞子、准山、党参、北芪洗净，和鸡脯一起放入炖盅内;

　　3、加姜、料酒放进炖盅(slow-cooker)，再注满热滚的水，隔水慢火炖6小时，然後加适量的盐即成。

　　鸡的搭配禁忌

　　1、鸡肉与大蒜

　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　2、鸡肉与李子相克

　　食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

　　3、鸡肉与菊花相克

　　一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

　　4、鸡肉与鲤鱼

　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　5、不宜吃鸡肉的人

　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　6、鸡肉与芝麻相克

　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。

　　7、鸡肉与芥末

　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

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