象鼻蚌菜谱烹饪方法

象鼻蚌菜谱烹饪方法

　　象鼻蚌，软体动物，其种名为高雅海神蛤。和其它滤食性贝类一样，从幼虫开始直到成年个体，几乎终生以浮游植物为食。象鼻蚌属于底栖性的贝类，是一道非常美味的海鲜，在沿海地区和东南亚国家的餐桌上经常见到，营养价值较高。下面学习啦小编为大家分享象鼻蚌的烹饪方法。

　　象鼻蚌菜谱烹饪方法：象拔蚌泡饭

　　材料

　　象拔蚌内臟，白饭，大头芥菜，西红柿，冬菜，料酒，盐，糖，胡椒

　　做法

　　1、象拔蚌内臟切开去黑污，再切成片放些料酒浸十分钟备用。

　　2、大头芥菜切小粒，西红柿切开去心再切成小粒。

　　3、烧一小锅热水滚后，放芥菜粒、西红柿粒，滚一滚放冬菜，下料酒、盐、糖调味，下白饭滚大约五分钟，熄火。

　　4、下象拔蚌内臟蓋蓋即可出菜。

　　象鼻蚌菜谱烹饪方法：象拔蚌杂粮粥

　　材料

　　象拔蚌，肉末/瑶柱，虾，杂粮，火腿片/姜片，盐，青菜丝，香油

　　做法

　　1、瑶柱先泡软，泡过的水也要。

　　2、虾先去壳。

　　3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。

　　4、水煲开，放一点油(这样煮粥会快一些)，倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。

　　5、煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。

　　6、下盐调味，再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦，没有放生菜也行。

　　7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。

　　象鼻蚌菜谱烹饪方法：洋葱柚香佐象生袋 (象拔蚌)

　　材料

　　清理过的蚌身肉一份 180g,日式鲣鱼酱 30g,洋葱茉 30g,柚子酱 30g,金桔挤汁 10g(4粒)

　　做法

　　1、将洋葱切末备用。

　　2、用容器，将金桔对切后挤汁，再加入日式鲣鱼酱，柚子酱，及切好的洋葱末，搅拌均匀即可。

　　3、起水锅，将水温升至大约75度后关火，水量以能覆蓋住蚌身为原则。

　　4、将整份蚌身放入热水中泡熟，约2分钟。

　　5、将熟成的蚌身捞起后放入冰块水冰镇备用。

　　6、最后将冰镇后熟成蚌身以斜刀方式切成0.5公分薄片即可沾酱享用。

　　象鼻蚌菜谱烹饪方法：象拔蚌粥

　　材料

　　东北米，水，象拔蚌内脏，蚌身尾部肉片，姜丝少许，葱末少许，盐少许

　　做法

　　1.取锅，米水比例约(1：8)，将白粥熬煮到滚稠，米粒软透，

　　2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片，姜汁葱末

　　3.再加点盐调味后，取碗盛粥

　　4.葱绿末，胡椒粉并滴点香麻油提味。

　　象拔蚌煮的粥味鲜无比!