中秋团圆宴菜谱大全

中秋团圆宴菜谱大全

　　中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。下面学习啦小编为大家分享中秋团圆宴菜谱的做法。

　　中秋团圆宴菜谱的做法：清蒸鲈鱼

　　材料

　　鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油

　　做法

　　1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

　　2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

　　3.把鱼取出，倒掉汁水。

　　4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

　　小诀窍

　　我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。

　　中秋团圆宴菜谱的做法：红烧带鱼

　　材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

　　中秋团圆宴菜谱的做法：电饭锅牛肉干

　　材料

　　主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，

　　调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

　　2 放入调料b，搅拌均匀

　　3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

　　4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

　　5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

　　6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

　　7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

　　8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

　　10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

　　小诀窍

　　1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;

　　2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

　　3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;

　　4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;

　　5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。