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炸鸡腿的好吃做法

时间: 佩珊807 分享

  炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩,口感很好,适宜大多数人吃。下面是学习啦小编给大家分享的炸鸡腿的好吃做法,希望你喜欢。

  炸鸡腿的好吃做法一

  食材准备

  鸡腿8个,鸡蛋一个,淀粉50克,面包糠200克,面粉50克,葱姜适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,盐,花椒粉。

  方法步骤

  1、锅中加水,放入洗净的鸡腿,加入姜片,葱段和料酒煮开,煮至8成熟是捞出沥干;

  2、然后鸡腿放入盆中,加入盐,酱油,白糖,花椒粉,姜片,葱段,腌两小时,;

  3、取碗,放入面粉,淀粉,鸡蛋和适量水,调成面粉蛋糊,将腌好的鸡腿当如其中挂糊;

  4、然后放入面包糠中裹上一层面包糠,接着放入约六成热的油锅中炸至金黄后即可。

  小贴士

  调味料方面按照自己的喜好调配,加入一些五香粉也不错。

  炸鸡腿的好吃做法二

  食材准备

  鸡腿,面粉,香料炸鸡粉,料酒。

  方法步骤

  1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞;

  2、取碗,放入鸡腿,香辣炸鸡粉和料酒,拌匀,腌3小时;

  3、取碗放入面粉,生粉和香辣炸鸡粉混匀,然后放入沥干的鸡腿裹匀粉;

  4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下,在放入干面粉中裹一次;

  5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中,炸6分钟至金黄后捞出即可。

  小贴士

  炸鸡粉一般超市中都能买得到,面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1。

  炸鸡腿的好吃做法三

  食材准备

  主料:小鸡腿(500克) 炸鸡粉(适量) 面包糠(适量) 淀粉(少量) 面粉(适量) 鸡蛋液(适量)

  辅料:料酒(适量)

  方法步骤

  1.鸡腿买回来洗干净,用清水浸泡十分钟,洗净血水,滤干水分备用。

  2.每个鸡腿用叉子刺上很多很多洞洞,方便腌制入味。

  3.准备好炸鸡粉,面包糠,备用。

  4.500克的鸡腿,用半包炸鸡粉腌制,加上适量料酒拌匀,放入冰箱冷藏腌制5小时以上。

  5.鸡腿腌制入味后,准备好炸鸡腿的淀粉,面粉,鸡蛋,面包糠,备用。

  6.把1:3的淀粉面粉搅拌均匀加入少许的清水调成糊状,鸡蛋液打散备用。

  7.把鸡腿粘一层面糊,

  8.再过一层鸡蛋液,

  9.再快速放入面包糠滚几圈,均匀裹上面包糠。

  10.依次处理好鸡腿后,取一炒锅烧热油至六成热。

  11.轻轻的放入鸡腿中火慢炸至金黄。

  12.炸的差不多熟透了用锅铲铲起鸡腿,再次把油温升高,快速复炸一遍就可以出锅。

  13.炸好的鸡腿,是不是特别简单诱人呢!

  小贴士

  腌制鸡腿的时候水分一定要滤干,我用的是腌制的炸鸡粉,里面有多种调味料,如果没有这种炸鸡粉,也可以用少许盐,胡椒粉,十三香粉,生抽拌匀腌制也可以的。其实油倒多一点,可以一次性炸多点鸡腿,这样比较快捷,刚入锅的鸡腿拨动的时候要轻轻地,以免面包糠散落。

  炸鸡腿的技巧

  1、炸鸡腿的时候很多人都知道一般的都是要挂一些粉,这样里面的鸡腿才嫩;

  2、鸡腿的腌制是非常有必要的,鸡腿的肉比较厚实,紧密,如果不提前腌2到3个小时的话,很难入味;

  3、鸡腿挂粉不宜太厚,因为可能会导致鸡腿中间的地方没有熟;

  4、炸鸡腿时利用中火慢慢炸,炸透,火太大可能会导致外焦里却生。


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