鸡翅的家常做法有哪些
鸡翅的家常做法有哪些
鸡翅的营养丰富，含有大量胶原蛋白及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏的健康颇具功效。下面是学习啦小编给大家分享的鸡翅的家常做法，希望你喜欢。
鸡翅的家常做法一：板栗蒸鸡翅
食材
肥嫩鸡翅中段500克。板栗250克，水发香菇15克，菜胆10棵。蒜末5克，姜末3克，精盐4克，味素4克，酱油5克，绍酒10克，清汤250克，湿淀粉8克，香油3克，精制油60克。
制作
1、将板栗浅斩一刀，放入沸水锅里煮5分钟，捞出。剥壳去膜，洗干净。把鸡翅的残毛燎净，放入沸水锅里氽一下，捞出。凉后出骨。
2、炒锅用旺火加热，加入精制油，油烧到五六成热时，放入蒜末、姜末煸至金黄色，放入栗肉、鸡翅、香菇、绍酒、酱油、精盐、味素、清汤(200克)烧制。
3、烧至将收汁时，出锅整齐地摆在扣碗里，上笼用旺火蒸半小时，取出扣在盘中。
4、菜胆加调料炒熟，出锅摆在盘边一圈。把原汁、清汤倒入炒锅里，加入精盐、味素烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，出锅浇在盘中即可。
鸡翅的家常做法二：家常清蒸鸡翅
材料
豆豉50克、鸡翅200克。姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油。
做法
1、姜、红椒分别洗净，切丝。
2、鸡翅洗净后，在鸡翅上用刀划几道口，用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟。
3、将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入姜丝，倒上植物油，上锅蒸20分钟左右至熟，撒上葱花、胡椒粉即可。
鸡翅的家常做法三：冬笋炖鸡翅
原料
肉鸡翅800克、大葱500克，冬笋80克，姜巧克，料酒5毫升，味精5克，酱油30毫升，葡萄酒150毫升油200毫升，盐、冰糖和清汤各适量。
做法
1、将鸡翅洗净，剁去翅尖再从关节处一刀斩为两段，用酱油拌匀，投入油锅内炸至呈浅黄色，捞出控净余油。鲜笋切成劈柴块大葱取葱白部分切成5厘米长的段、姜拍松，葱切成花。
2、将鸡翅放入沙锅内，加入葱、姜、料酒、盐、糖色、冰糖和清汤烧沸，改用小火炖。同时烧热油锅，投入冬笋炸透捞出;再投入葱段炸呈金黄色捞出。待鸡翅炖至将熟时，加入冬笋、葱段、葡萄酒和味精继续炖鸡翅完全酥烂即成。
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