卤水鸡翅的做法
卤水鸡翅的做法
在卤肉店中经常看到卤水鸡翅的身影，这是一款深受老百姓喜爱的美味食品。下面是学习啦小编给大家分享的卤水鸡翅做法，希望你喜欢。
卤水鸡翅的做法一
原料贮备
鸡翅个人喜好，卤水汁3大勺。
方法步骤
1、 鸡翅洗净，放锅里煮一下去血水(或用刚烧开的水滚泡五分钟)后，捞出。
2、倒入三勺卤水汁，少量的使用油，浸泡鸡翅。
3、十五分钟就可打开，倒入两小勺酸梅汁。盖上，煮至收水。按回保温。
4、最后收水，装盘即可。
小贴士
鸡翅不用完全浸泡，时不时翻一下就行，不然太咸了。
卤水鸡翅的做法二
原料贮备
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵，辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
方法步骤
1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水鸡翅的做法三
原料贮备
鸡翅10只，卤汁半碗，黄糖半块，蒜头5粒，姜片4片，水两碗。
方法步骤
1、将鸡翅洗干净后，在鸡翅中间划一到，这样方便入味。
2、烧开水把鸡翅捞起过冷水，晾干后备用。
3、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。
3、边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。
4、再滚开后，试一下口味，如果太咸就加糖和水。
5、鸡翅熟的比较快，用筷子插一下，能插过就可以关火使用了。
烹饪技巧
卤水鸡翅主要还是要依照个人口味，喜欢软一点就可以多煮一会儿，喜欢咸的就食盐，太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。
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