北方水饺的包法
北方水饺的包法
北方人都喜欢吃水饺，许多人也都会包制水饺，但要使包制的水饺大小均匀，馅和面都恰到好处，也需动点儿脑筋。下面学习啦小编给大家分享北方水饺的做法，希望你喜欢。
北方水饺的包法一：胡萝卜牛肉水饺
食材
牛肉馅500克，胡萝卜100克，水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，剁成细末，与牛肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油，搅拌上劲成胡萝卜牛肉馅待用。
2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，辫成面皮，包入馅心成胡萝卜牛肉饺生坯。
3、锅置火上放入清水烧沸后下饺子生坯、等水沸时，浇入清水，再沸、再浇连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
北方水饺的包法二：猪肉白菜水饺
食材
饺子粉500克。白菜、猪肉馅。酱油、盐、葱、姜、香油适量。
做法
1、将饺子粉用淡盐水和好，软硬适中，饧半个小时。
2、白菜剁碎，适度挤出菜汁。
3、猪肉馅放入酱油、盐腌制10分钟，使其入味。
4、将白菜馅和猪肉馅放在一起，加酱油、盐、葱末、姜末、香油搅匀。
5、将面切成栗子大小的块，擀成圆皮，放入和好的馅，包成饺子。
6、水开后将包好的饺子放入锅内煮熟，捞出装盘。
北方水饺的包法三：猪肉荠菜水饺
食材
猪肉馅500克，荠菜500克，水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。
做法
1、荠菜洗净，入沸水锅中焯水，控干水分，剁成细末，再挤去水，与猪肉馅同放入器皿中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。
2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉荠菜饺生坯。
3、锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
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