家常鱼香肉丝怎么做才有营养
鱼香肉丝是川菜中的传统佳肴。此菜的原料并无鱼类，之所以能烹制出鱼样的香味，完全是因为配料巧妙、烹制得法所致。下面学习啦小编给大家分享家常鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。
家常鱼香肉丝的做法一
材料
莴笋2只，纯瘦肉约半斤，黑木耳，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，淀粉，食盐，老抽，十三香，鸡精
做法
1、将瘦肉清洗干净，切细丝，放入葱姜蒜末、食盐、老抽、淀粉搅拌均匀后腌渍约15分钟待用。
2、将莴笋去皮切细丝。泡法的黑木耳洗净去蒂切细丝。
3、热锅倒油，放入切好的葱姜蒜沫爆香，倒入肉丝大火翻炒。
4、待肉丝成型约七分熟时，倒入莴笋丝和黑木耳丝翻炒。
5、依次放入郫县豆瓣酱、食盐、鸡精翻炒均匀后出锅装盘即可。
家常鱼香肉丝的做法二
材料
条状大豆拉丝蛋白1/3袋，胡萝卜半根，佛手瓜半个，花生油，葱，姜，蒜，酱油，白糖，料酒，醋，盐，鸡精，湿淀粉
做法
1.用酱油、白糖、料酒、醋、盐、鸡精、湿淀粉调成味汁
2.原料准备好，胡萝卜、佛手瓜切成丝，葱姜蒜切末
3.放在温水里泡2-3分钟后，捞出挤干水分
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，放入胡萝卜丝和佛手瓜丝翻炒片刻
5.放入大豆拉丝蛋白炒匀
6.倒入事先调好的调味汁
7.翻炒均匀，撒入葱花即可出锅
家常鱼香肉丝的做法三
材料
猪肉200克，木耳25克，冬笋50克，蒜15克，糖两茶匙，盐半茶匙，醋两茶匙，油适量，水淀粉25毫升，料酒10克，葱花10克，泡辣椒40克，姜10克
做法
1.猪肉切丝，用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝，冬笋切丝，姜葱蒜切末，泡辣椒切碎。糖，盐醋和水淀粉兑成鱼香汁。
2.锅里水，烧开，把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟，捞起。
3.锅里放油，烧至七成热，把肉丝倒进锅里，迅速炒散。
4.把姜，蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。
5.把木耳和冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。
6.倒进兑好的鱼香汁，烧开，迅速翻炒，待汁水变稠便可。
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