红烧肉的家常做法
红烧肉的家常做法
红烧肉的做法有很多，可以单独只放放肉，也可以加不同的配菜，滋味更加多变。下面学习啦小编给大家分享红烧肉的家常做法，希望你喜欢。
红烧肉的家常做法一
食材准备
猪五花肉、猪前臀尖肉各200克，时令青菜100克。葱段、姜、蒜片各3克，八角茴香1克，糖、酱油、油、盐各适量。
方法步骤
1.猪五花肉、猪前臀尖肉分别洗净，切大块;青菜洗净，入沸水锅焯烫片刻，捞出沥干，摆在盘边。
2.锅内油烧热，放入糖炒至熔化，下蒜片炒香，加入肉块翻炒至变色，淋入酱油，翻炒至每块肉都沾上酱油。
3.倒入开水，没过肉块，加入葱段、姜片、八角茴香和盐，大火烧开，转小火炖2小时即可。
红烧肉的家常做法二
食材准备
茶树菇150克，五花肉、油豆腐各50克，葱段、姜片、蒜片各适量。白糖、盐、鸡精、酱油、大料、花椒、桂皮各适量。
方法步骤
1.五花肉洗净，切块入沸水中汆烫;茶树菇用清水冲一下，用凉水浸泡，泡茶树菇的水备用。
2.油锅烧热，放白糖炒糖色，炒好后放五花肉煸炒上色，接着放酱油、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、蒜片。
3.炒香后倒入泡茶树菇的水，水开后加盐，转小火炖煮1个小时，放茶树菇和油豆腐煮30分钟、加鸡精调味即可。
小贴士
泡茶树菇的水很有营养，而且炖肉用，肉味更为鲜香。
红烧肉的家常做法三
食材准备
五花肉600克，蒜苗2根，辣椒1个。酱油、蚝油、白糖、醪糟、香油各适量。
方法步骤
1.五花肉洗净，切适当大小块，放入油锅中略炸至上色，捞出，沥油，备用。
2.蒜苗洗净，切段，备用：辣椒洗净，切段，备用。
3.热锅，加入2大匙油，爆香蒜苗段、辣椒段，再放入五花肉块与香油外所有调料拌炒均匀。
4.加入足量的水盖过肉，以大火煮沸，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟至肉熟，转大火将汤汁略收干，最后淋入香油即可。
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