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鸭汤怎么做好喝

时间: 佩珊807 分享

鸭汤怎么做好喝

  在民间的食疗体系中,老鸭炖食可以起到不同的效果,鸭性偏凉,也正好适合也炎热的夏季。下面小编给大家分享鸭汤的做法,希望你喜欢。

  鸭汤的做法一:冬瓜干贝老鸭汤

  食材准备

  冬瓜500克,干贝20粒,老鸭半只,猪里脊150克,陈皮5克,盐1茶匙,清水2000ml。

  方法步骤

  1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时,冬瓜去皮洗净后去籽,切片;

  2、老鸭洗净后去内脏,头尾,斩块,里脊洗净切片待用;

  3、锅中倒入清水,大火烧开后放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,冲洗表面浮沫;

  4、锅中倒入清水,放入鸭块,冬瓜,里脊,干贝,陈皮,大火烧开,若有浮沫撇去;

  5、然后盖锅,中小火煲上2小时左右,最后加盐调味即可。

  小贴士

  清热生津,滋补养颜的作用。

  鸭汤的做法二:薏米山药老鸭汤

  食材准备

  老鸭500克,薏米30克,上药300克,姜片,盐,陈皮适量。

  方法步骤

  1、山药洗净去皮切段;

  2、薏米,陈皮提前洗净泡发;

  3、将鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片,鸭块炒掉血水,清洗干净沥干;

  4、煲中煮适量开水,水开后下老鸭,薏米,陈皮,山药,姜片,大火煮开后转小火煲1.5小时;

  5、最后放入适量的盐调味即可。

  小贴士

  削山药皮是最好戴上手套避免手痒。

  鸭汤的做法三:酸萝卜老鸭汤

  食材准备

  老鸭一只,酸萝卜,木耳,生姜,料酒,盐,水适量。

  方法步骤

  1、酸萝卜浸泡半小时,略去咸酸味,沥干,切片;

  2、木耳洗净泡软,撕成小朵;

  3、鸭子洗净宰好后切块,放入两汤匙料酒,将鸭肉汆水捞起;

  4、热锅,放入鸭肉翻炒,除水气,盛出;

  5、汤煲中加入10碗水,放入鸭块,酸萝卜,木耳,姜片,大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;

  6、然后加盐调味即可。

  小贴士

  具有开胃健脾,清热去燥的作用。


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