西餐芒果菜谱

西餐芒果菜谱

　　芒果大家都爱吃，鲜甜爽口，使用芒果制作的美食也会受到大家一致的好评，那你知道芒果食谱的制作方法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐芒果菜谱，希望能帮到你。

　　西餐芒果菜谱之芒果椰浆清蒸银鳕鱼

　　材料：鳕鱼片，芒果，椰汁，胡萝卜，西芹，食盐，白胡椒粉

　　做法

　　1.鳕鱼的清理与腌制

　　2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净

　　3.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净

　　4.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离

　　5.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁

　　6.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块

　　7.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟

　　8.鳕鱼的蒸制过程

　　9.锅内放水

　　10.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上

　　11.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟

　　12.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘

　　13.盘里倒入剩下的芒果椰浆

　　14.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁

　　15.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟

　　西餐芒果菜谱之芒果西米露

　　菜谱简介浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

　　材料主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

　　辅料：蜂蜜

　　做法

　　1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。

　　2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

　　3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。

　　4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

　　5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。

　　6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。

　　西餐芒果菜谱之芒果冻芝士

　　材料：奶酪300克 芒果200克 酸奶250克 牛奶70克 淡奶油250克 橙汁50克 吉利丁15克

　　做法

　　1、奶酪加酸奶隔热水软化。

　　2、芒果去皮切块。

　　4、淡奶油加白砂糖打至6分发。

　　5、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

　　6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间，还有最后装饰在上面。边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛，加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。

　　7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

　　8、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。

　　9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

　　10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上即可。