厨房新手学习做菜的菜谱有什么
厨房新手学习做菜的菜谱有什么
对于新手来说，可能觉得做菜是一件十分困难的事情，但是其实学做菜也是不难的，其实只需要掌握好方法就可以了，那么对于新手来说有哪些菜肴值得推荐呢?以下是学习啦小编为你整理的新手学做菜的菜谱，希望能帮到你。
新手学做菜的菜谱：蒜蓉苋菜
食材：250g苋菜、适量油、适量盐、5瓣大蒜、1小勺海天黄豆酱、少许醋
做法：
1)苋菜，盐水中浸泡15分钟，去掉老的梗，洗净备用。
2)大蒜5瓣切成蒜沫儿。
3)锅内放油，油热后放入苋菜，大火，快速翻炒。
4)加入一勺海天黄豆酱，少许盐(也可不加)，待菜软后，加蒜沫儿。
5)炒匀后，加少许醋出锅。
新手学做菜的菜谱：家庭版新疆大盘鸡
食材：1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋
做法：
1)准备好食材
2)仔鸡去杂质洗净，切大块
3)香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块
4)把鸡块用开水烫一分钟捞出
5)花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒
6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入鸡块，炒5分钟
7)加一碗料酒
8)加适量清水，糖，老抽，醋
9)大火煮开，小火20分钟
10)放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄
11)加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟
12)加盐，煮5分钟
13)放入青红椒煮2分钟
14)放些鸡精煸匀，撒些香菜即可
15)另外准备些宽面条
16)下好面条
17)面条码上大盘鸡，就OK了!
新手学做菜的菜谱：话梅排骨
食材：500g小排、适量油、2勺盐、1勺糖、5颗话梅、适量葱、适量姜、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1个八角
做法：
1)选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净
2)锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用
3)葱姜切片
4)炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了，把排骨倒进去翻炒一下
5)倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水
6)加入一个八角，倒入一勺醋
7)大火烧开转小火
8)将话梅去除包装，清洗一下
9)然后放入排骨中一起炖
10)等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味
11)翻炒几下，转大火收干汁即可
新手学做菜的菜谱：干锅香辣虾
食材：400g海虾、200g土豆、5g辣椒、2小勺盐、适量油、2小勺淀粉、1小勺辣椒酱、10g葱、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒
做法：
1)虾清洗干净，剪去虾须
2)用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
3)土豆洗净去皮
4)切成条状，粗细就和小指那样就可以了
5)土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
6)腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7)平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
8)干红辣椒切碎，葱姜切碎
9)锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒
10)放入煎好的虾
11)放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
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