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晚饭家常菜谱的制作窍门与方法

时间: 春燕1108 分享

  晚餐要吃点清淡的,这样就可以有助于我们人体的消化与顺畅,那么这时对于晚上所要吃的好吃的食谱你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的晚饭家常菜谱的制作,希望能帮到你。

  晚饭家常菜谱的制作

  金针菇炒蛋

  做法:

  1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

  2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

  3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

  4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

  5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

  小贴士:

  1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

  2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

  蚝油双菇

  做法:

  1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;

  2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

  3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

  4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

  小贴士:

  小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

  好吃的晚餐食谱如何做

  番茄炒西葫芦

  做法:

  1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

  2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

  3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

  响油白菜

  做法:

  1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;

  2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

  3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

  小贴士:

  1、油不需太多,够浇熟调料即可;

  2、放凉了也很好吃。

  好吃的晚餐食谱

  干炒花菜

  材料:花菜1个 菜油50毫升 净鸡肉75克 盐适量 胡椒粉适量 菜油60毫升 白糖1克 酱油2茶匙

  做法

  1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀;

  2.炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用;

  2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水;

  4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;

  5.转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。

  金蒜小油菜

  主料:油菜500克

  辅料:香菇1把

  调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

  金蒜小油菜的做法:

  1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁

  2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟

  3.小油菜沥水,头朝外码盘备用

  4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火

  5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK

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