好吃又有营养的剁椒鱼头做法

好吃又有营养的剁椒鱼头做法

　　剁椒鱼头是鱼的别一种美味吃法，很是下饭哦，下面是剁椒鱼头的做法，一起来学习一下吧。

　　剁椒鱼头的好吃做法一

　　剁椒鱼头的材料

　　花鲢鱼头1个、红辣椒5根(稍微粗的那种要新鲜的)，姜蒜粒，料酒、李锦记蒸鱼豆鼓汁，生抽、芝麻油、葱丝、盐、味精。

　　剁椒鱼头的做法

　　1、鱼头处理干净，沥干水，摆放在大的盘子中。鱼头底面放两片姜，在放点大葱段。这样蒸的时候更去腥味。红椒剁碎，姜蒜切成细颗粒。

　　2、在鱼头上码上料酒，盐、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、葱丝。码好候，放个15分钟，再上蒸锅蒸。水开蒸12分钟，鱼眼发白，凸出就好。

　　3、把鱼上的葱丝不要，在用热油淋上即可。

　　剁椒鱼头的好吃做法二

　　剁椒鱼头的材料

　　胖头鱼头1个，剁椒、味精、盐、姜末、葱花、植物油、料酒各适量

　　剁椒鱼头的做法

　　1、胖头鱼头处理干净，劈两半，均匀涂抹盐、味精、料酒，腌制5分钟后再涂上剁椒、姜末。

　　2、炒锅放植物油烧沸，盛出备用。

　　3、鱼头入蒸锅蒸15分钟，撒上葱花，淋上熟植物油，再蒸3分钟即可。

　　剁椒鱼头的好吃做法三

　　剁椒鱼头的材料

　　鱼头1个约500g，姜1块，葱2根，剁椒80g，酒10ml，油盐适量

　　剁椒鱼头的做法

　　1、鱼头洗净切半，在表面抹上适量盐，加入酒和油腌制约10分钟。

　　2、姜切成丝，葱切成葱花。

　　3、腌好的鱼头放碟上摆好，鱼头上下都放姜丝，表面铺上剁椒。

　　4、水烧开后，入锅蒸约15分钟。

　　5、出锅淋上少许花生油增香，撒上葱丝即可。

　　剁椒鱼头的好吃做法四

　　剁椒鱼头的材料

　　鱼头，盐，味精，姜丝，剁椒，葱花

　　剁椒鱼头的做法

　　1.鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。(鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。)

　　2.盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。

　　3.打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。

　　4.关火后，趁热撒下葱花。立即食用。

　　剁椒鱼头的营养价值

　　鱼头的功效与作用

　　1.补充蛋白质

　　鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

　　2.预防心脑血管疾病

　　鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

　　鱼头的营养价值

　　1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。