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鹅蛋怎么煮好吃又营养

时间: 华华1202 分享

鹅蛋怎么煮好吃又营养

  鹅蛋是我们在生活中常见的一种食材,其营养价值丰富,它含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,因此适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养。平日里,不少朋友都会食用鹅蛋,而它的制作方法也多种多样。现在,就跟着小编来看看这些鹅蛋的做法吧!

  蒸鹅蛋的做法. 好吃营养高

  蒸鹅蛋的做法

  懂得吃鹅蛋的人就不少了,可是你又懂得自己动手去做吗?如果你不懂,没关系!现在指导你如何蒸鹅蛋。

  在正式蒸鹅蛋前,要准备好以下材料。

  主料:鹅蛋一枚

  调料:盐少量,韭菜少量,也可以放葱段少量

  厨具:蒸锅

  以下是蒸鹅蛋的具体步骤:

  1、将鹅蛋打入碗中,2克盐,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的凉开水。加凉开水,有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观,这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香,千万的别放鸡精,这样一是对身体不好,二是伤了蛋与生俱来的鲜味。

  2、按照一比一的比例加入凉水,搅拌均匀。

  3、用旺火烧水,水开后放入鹅蛋,蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸几分钟。

  4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。

  如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观,一定要只做到以下几点:(1)加水的时候,加的是凉开水。(2)蒸之前放几分钟等气泡消掉。(3)在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。

  蒸鹅蛋的营养价值

  很多人都喜欢吃蒸鹅蛋,但是并不了解蒸鹅蛋这道菜的营养价值其实是很丰富的!蒸鹅蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。日常饮食中多食用蒸鹅蛋可以达到补益身体的效果。下面我们一起来了解更多鹅蛋的营养价值。

  1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

  2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

  3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

  4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

  5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

  6、鹅蛋甘温,可补中益气。在寒冷的节气里日常饮食中食用蒸鹅蛋,可以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

  7、吃蒸鹅蛋有清脑益智功能,对增强记忆有特效。

  蒸鹅蛋的功效

  很多人常常吃蒸鹅蛋,很多时候只是为了它的美味,并不了解蒸鹅蛋这道菜其实是有强身健体的功效的!各位常吃蒸鹅蛋的朋友,你想了解吃了蒸鹅蛋会有什么好处吗?如果你想了解蒸鹅蛋的功效,那就跟着一起来了解更多鹅蛋的功效吧!

  第一,吃蒸鹅蛋有为人体补充营养的功效。蒸鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。

  第二,吃蒸鹅蛋有保胎、去胎毒的功效。吃蒸了鹅蛋的妈妈,不仅有助于保胎,还能使宝宝的皮肤好,去胎毒,有助于胎儿脑发育。鹅蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂,能够促进宝宝生长发育,避免中风和黄疸。

  第三,蒸鹅蛋有补中益气的功效。蒸鹅蛋容易消化,营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多,尤其对于孕妈妈,更算是滋补良品。但是凡事都不要过量,适量的补充鹅蛋好处明显,强壮身体,而过量的鹅蛋,会造成消化不良,反而出现不良反应。在了解过鹅蛋的好处之后,快快买些营养蛋补一补吧。

  蒸鹅蛋的食用禁忌

  鹅蛋一般人都可以食用。并且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。虽然蒸鹅蛋营养价值很高,功效很多,但是鹅蛋也有食用禁忌。如果不了解蒸鹅蛋的食用禁忌可能会带来不必要的麻烦,所以还是建议大家一起去了解蒸鹅蛋的食用禁忌。以下是不适宜吃蒸鹅蛋的人群和蒸鹅蛋具体的食用禁忌。

  1、不宜人群:

  不适合内脏损伤患者食用。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

  不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。

  不适合骨折者食用鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。

  不适合癌症患者食用。鹅肉为高脂肪食物,甘润肥腻,助热生痰,食之易引起复发,故凡癌症患者,皆当忌之。鹅蛋性同鹅肉,《饮食须知》中记载:“鹅卵性温,多食鹅卵发痼疾。”所以也在禁忌之列。

  不适合吃蛋过敏的人吃鹅蛋。有的人在吃蛋后,常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状,有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

  2、食物相克:

  鹅蛋忌鸡蛋,同食伤元气。

  鹅蛋怎么挑

  各位资深的吃货,或许你懂得如何做蒸鹅蛋,或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高,或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少!但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的,甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有。想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看下文!

  1、用手摸挑选鹅蛋:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出,手掂重量比较轻;劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

  2、听声音鉴别鹅蛋好坏:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

  3、闻味道鉴别鹅蛋好坏:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

  鹅蛋怎么做营养价值高 6种好吃又营养的鹅蛋做法

  鹅蛋怎么做营养价值高:鹅蛋香煎馒头片

  1、鹅蛋香煎馒头片

  材料:鹅蛋1个,馒头1个,香葱、黑芝麻、盐、椒盐、食用油适量

  具体步骤:

  (1) 馒头切片备用(切馒头时可以在刀上蘸水,这样不容易切出馒头碎末)。

  (2)鹅蛋打碎到碗中,香葱切碎,加入少量盐和椒盐,搅拌均匀,再加入少量清水拌匀。

  (3)平底锅倒入少量食用油,用硅胶刷在锅底刷匀

  (4)将馒头片的两面都浸入鹅蛋液中。

  (5)将裹好蛋液的馒头片放入平底锅,开小火,煎至两面金黄,可在馒头片上撒上黑芝麻即可关火。

  2、油煎荷包鹅蛋

  材料:鹅蛋1个,酱油少许。

  具体步骤:

  (1)将鹅蛋打入碗中,烧热镬。

  (2)放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎。

  (3)依个别的喜好, 可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄。

  (4)盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

  3、黄瓜炒鹅蛋

  材料:鹅蛋1个,黄瓜200g,花生油30ml,葱5g,姜2g,精盐适量。

  具体步骤:

  (1)黄瓜洗净切片,葱姜切末。

  (2)鹅蛋打入碗中打散。

  (3)锅中下宽油烧热。

  (4)放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

  (5)另起锅下油放入葱姜炝锅。

  (6)下黄瓜翻炒至断生。

  (7)加入鹅蛋,加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可。

  鹅蛋怎么做营养价值高:葱香番茄鹅蛋

  4、葱香番茄鹅蛋

  材料:鹅蛋2个,西红柿200g,香油10ml,葱20g,香菜20g,柠檬沙拉汁15ml,胡萝卜10g,黑芝麻、白芝麻少量。

  具体步骤:

  (1)鹅蛋煮熟后去壳,酱油,香油和柠檬沙拉汁调匀。

  (2)西红柿和鹅蛋切块摆入盘中。

  (3)放入香菜和葱花、芝麻。

  (4)放入调好的料汁即可。

  5、鹅蛋炒莴笋

  材料:鹅蛋1个,莴笋半个,小麦面粉适量,食盐少许,味精少许,白糖少许。

  具体步骤:

  (1)把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀。

  (2)莴笋去皮切成圆形,稍微厚一点点,吃起来甜脆。

  (3)用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄,切成方块。

  (4)另锅爆炒莴笋,放入少许白糖和精盐,把炒好的鹅蛋汇入,加入少许味精,勾芡起锅。

  6、芹菜叶鹅蛋羹

  材料:鹅蛋1个,芹菜叶50g,油适量,盐适量,鸡精适量。

  具体步骤:

  (1)芹菜叶洗净。

  (2)开水锅烫软,再冷水洗一遍。

  (3)打入鹅蛋一个,打散。

  (4)加油拌匀。

  (5)加温水、盐、鸡精打匀。

  (6)入锅蒸15分钟即可。


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