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挂面要怎么煮才好吃

时间: 华华1202 分享

挂面要怎么煮才好吃

  挂面是很多家庭常备的主食之一,煮挂面看似简单,但想要煮得好吃,还需要一些小技巧。今天小编就教大家怎样把挂面煮得好吃又营养。现在,就一起来学习一下吧!

  挂面这样做,比煮好吃多了!

  葱油挂面

  / 食材 /

  清水,挂面,蚝油,小葱,麻油(花椒油),盐。

  / 步骤 /

  1、锅里煮清水,放点蚝油,一点盐。

  2、水开后放入挂面

  3、开始切小葱,切成葱末备用。

  4、面煮成能随着锅里的水摇曳时,放一点麻油。

  5、关火,放小葱。

  6、盛碗里,搅拌一下,吃。

  / 小窍门 /

  1、没有小葱时也可以用大葱代替,切碎点。

  2、麻油是大招,必不可少,麻油是花椒油,不是芝麻油,一些超市没有卖的,可以去大型菜市场的干货区,卖银耳,干辣椒的那里,一般都有。

  老干妈挂面

  / 食材 /

  挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油,如果有点牛肉干甚佳。

  / 步骤 /

  1、酱油铺满碗底,老干妈一小匙,一小筷(没错,夹一小筷子的意思)郫县豆瓣,一点点香油,有牛肉干就放进去,没有的话也无所谓。

  2、水煮开后,趁着水沸,一小勺开水倒入碗中,为的是化开郫县豆瓣和老干妈,水一定不要多,一点点就够了。

  3、下面,待之面条煮到中间没白色,立刻关火起锅,与底料拌匀,趁热食之。

  挂面煎饼

  / 食材 /

  挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺。

  / 步骤 /

  1、做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

  2、挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀。

  3、平底锅加热,放入适量油。

  4、放入挂面,小火煎两分钟。

  5、鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆。

  6、表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来。

  7、把调好的酱料均匀抹在饼上。

  8、从中间折合,煎一两分钟。

  9、出锅后切成块状,开吃。

  挂面披萨

  / 食材 /

  挂面100g、杂蔬粒、香菇贡丸、葱、甜面酱、鸡蛋两个、盐、油、马苏里拉芝士碎。

  / 步骤 /

  1、先把杂蔬粒和贡丸焯过水,贡丸切片,放一边备用。(适量水煮开,适量加点盐,放入材料,再次煮开就捞起,过冷水。)

  2、挂面煮至七分熟,捞出过冷水,加点麻油拌匀。(没有麻油可以用其他油,无法把握煮面的程度,譬如我,就煮熟感觉可以吃了就好)。

  3、盘子里抹油,放入挂面,用筷子打散,平铺在盘子上。

  4、鸡蛋打散,加入适量盐。将其均匀的淋到挂面中,要是不均匀的话就用筷子搅一下。

  5、涂上甜面酱,撒一些马苏里拉芝士碎,撒上杂蔬粒,码上已切片的贡丸,撒上葱,再次撒上马苏里拉芝士碎。

  6、放入预热好的烤箱,180℃,20分钟。

  / 小窍门 /

  做披萨的精髓其实是有什么菜就放什么菜哦~

  油炸面条大虾

  / 食材 /

  大虾六只、挂面一把、盐少许、色拉油。

  / 步骤 /

  1、将大虾用牙签挑去虾肠和虾包冲洗干净。

  2、洒少许精盐腌制几分钟。

  3、将挂面投入沸水中煮软立即捞出。

  4、用自来水将挂面过凉。

  5、将过凉的面条沥干水份。

  6、腌好的大虾尾部沾上干淀粉。

  7、用沥净水的面条将虾尾缠起来。

  8、放油锅内炸至金黄色捞出控去余油即可。

  挂面干脆面

  / 食材 /

  挂面一把、蚝油一大勺、盐、五香粉、椒盐。

  / 步骤 /

  1、挂面煮熟,过凉水。

  2、依次加入调味料搅匀~

  3、用筷子卷出一个小球,注意别卷太大,否则表面炸脆了,里面还不脆。

  4、油五成热时转小火,开炸~炸至两面金黄就可以。注意,一定要小火慢炸,大火很容易糊。

  【饮食】挂面怎么煮好吃又营养

  水准备煮沸就可以下面条了

  不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面,其实这个时候煮出来的面条往往没有很好的口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡,准备沸腾的时候就把挂面放进去,让挂面经历一个水温变化的过程,这样更容易煮出口感,煮出韧劲。

  面条加盐不要加太早

  很多人习惯在煮面条的时候加盐,但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味,难以入口。其实,苦就是因为过早加入含碘的食盐在作怪了,盐在面条快熟或是煮熟后再加入,面条就不会带苦了。

  其实,煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候就已经添加过了食盐,盐分已经够了。

  煮挂面的面汤最好不要喝

  有很多人习惯食用煮挂面的面汤,也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋,丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下,因为面条在制做的过程中会含有一定的碱,在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱,所以不建议直接饮用这样的面汤。

  你可以先把面条在开水中过一下,等到面条基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜,在将煮熟的面条加进汤里面就可以了。


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