好吃的家常菜肉菜
好吃的家常菜肉菜
美食是一种生活的“奢侈品”。就算物质上不奢侈，精神上也算一种奢侈品了。大家和自己的亲朋好友聚餐往往少不了美食。近年来，随着人民生活的富裕，出现一个新词叫“吃货”!现在，就一起来学习一下以下这些肉菜的做法吧!
【家常菜谱】男人最爱的肉菜，好吃到流泪!
【赛螃蟹】1.葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀;2.取小碗，把蚝油、海鲜酱油、鲍鱼汁、清水混合一起，与做法1拌成调味料待用;3.上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出;4.锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅。
【腐乳啤酒鸡翅】材料：鸡中翅，啤酒，腐乳汁。做法：1、烧开水放入鸡翅焯烫一下。2·炒锅倒油爆香香料。3、倒入鸡翅翻炒，加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。4、加入腐乳汁老抽生抽继续翻炒均匀。5、冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。6、大火煮至汤汁浓稠，最后撒一点蒜苗和香菜关火。解馋家
【米粉肉】1.五花肉洗净切块，姜切小块。2.将切好的姜，加点黄酒，酱油一起和五花肉搅拌均匀3.最后加蒸肉粉再次搅拌均匀，每块肉都粘到米粉就可以了。4.连碗一起上锅蒸40分钟左右，快好时用筷子插肉试试，烂了就可以出锅了。
【糖醋鱼】①鱼去鳞去头尾切块，加料酒腌20分钟;②鸡蛋打散加干淀粉搅成蛋糊;③炒锅烧热放油，鱼片裹匀蛋糊，下锅炸至金黄捞出沥油;④锅内放姜，醋、糖、番茄酱、盐和湿淀粉，沿一个方向搅动成浓汁;⑤鱼片装盘，将调好的汁儿淋在鱼片上即可。(dp
【菠萝炒虾仁】准备好泰式甜辣酱;虾去壳，挑出沙肠，控干水分;菠萝肉切小块;锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香;放入蒜粒，炒香;放入虾仁翻炒;虾变色后，加入泰式甜辣酱;加入菠萝，翻炒;加盐调味，出锅。
【椒盐茄饼】1.茄子两个洗净切薄片。2.面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊。面糊要稠一点，另外加点五香粉调味。3.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去。4.小火慢慢煎至两面金黄。5.刚出锅的茄饼味道最好，外脆里嫩，吃的时候记得蘸点儿椒盐。
【蒜香鸡翅】1、取一只碗倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
家常菜 | 六道好吃到哭的家常牛肉菜!还不赶快学会
黑椒牛肉
材料：牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量
做法：
1、牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。
2、冷锅放油，烧至8成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。
3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘。
青椒牛柳
材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法：
1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。
6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
芥兰炒牛肉
材料：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断;牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
快手红烩牛肉
材料：牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜
做法：
1、滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。
2、高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。
3、温度较高的时候倒入一整罐番茄酱，稍微翻炒以免粘底，放入滤过后的牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味。
4、适当拌匀，倒红酒，此时盖锅盖，开始煮，高压锅出大气后转入中小火开始倒计时，基本半小时左右转最小火十分钟，关火，务必待蒸汽完全消失后再开锁。
小炒牛肉
材料：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
做法：
1、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
3、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
芹菜牛肉末
材料：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油
做法：
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干后剁成牛肉末，放碗中沥干备用。
2、芹菜去掉叶子，洗净，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切断，小米椒切碎。
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，放入芹菜和小米椒碎，传中高火，翻炒2-3分钟。放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
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