怎么做羊肉比较好吃

　　羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。下面学习啦小编给你分享一下怎么做羊肉比较好吃?

　　一、牙签羊肉的做法

　　香满屋

　　菜谱简介 羊肉对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

　　材料

　　羊肉200克，烤肉酱、油、雪碧、香辣油适量。

　　做法

　　1、羊肉洗净切丁用雪碧浸泡10分钟沥干。

　　2、放烤肉酱拌匀腌30分钟用牙签串起来。

　　3、电饼铛预热放少许油将羊肉放置锅中。

　　4、按烤肉键烤制，中途刷一点香辣油即可。

　　二、羊肉胡萝卜的做法

　　菜谱简介

　　羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。胡萝卜羊肉是传统搭配，羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值。

　　材料

　　羊肉500克，胡萝卜100克，油、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适

　　做法

　　1、羊肉剁小块焯水沥干，胡萝卜洗净切滚刀块，葱姜蒜切末。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、五香粉，煸炒羊肉片刻。

　　3、放料酒和1碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。

　　4、放酱油和胡萝卜焖煮5分钟。

　　5、羊肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

　　三、羊肉汤锅的做法

　　材料

　　主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街

　　做法

　　1、将羊肉洗净切片;

　　2、用盐将羊肉腌制半小时;

　　3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

　　4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

　　四、红焖羊肉的做法

　　材料

　　羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)

　　做法

　　1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

　　2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

　　3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

　　4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

　　5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。