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鲈鱼怎么做比较好吃

时间: 映芳735 分享

鲈鱼怎么做比较好吃

  准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。下面学习啦小编给你分享一下鲈鱼怎么做比较好吃?

  一、柠香炸鲈鱼的好吃做法

  材料

  鲈鱼,柠檬,糖,盐,淀粉

  做法

  1、鲈鱼肉片下来,切成小丁。

  2、把鲈鱼丁用全蛋液和料酒稍腌。

  3、柠檬切碎+糖+盐,搅拌均匀。

  4、锅里放少许水,烧开后下柠檬丁,然后不停的搅呀搅呀,最后用水淀粉收浓汁,即成柠檬汁。

  5、把蛋液腌好的鲈鱼丁放在干淀粉里滚下一下,然后下油锅炸,记得油温不要太高,炸好的鱼丁蘸柠檬汁吃就可以了。

  二、双椒鲈鱼丁的好吃做法

  材料

  鲈鱼1条、青椒(二金条)100克、小米椒20克、青干花椒10克、料酒、老姜片,子姜1个、盐、豆粉

  做法

  1、鲈鱼在外宰杀清洗干净,把两面的鱼肉剔下来,切成鱼丁用料酒、老姜片、少许的盐码味十分钟后。把老姜片撵出来不要,再放入豆粉,把每个鱼丁都沾上豆粉,待用。(剩余的鱼骨可以熬汤。)

  2、青椒和小米椒切短节,子姜也切颗粒状。

  3、热油锅5成热时把鱼丁倒入,把鱼丁炸至发黄时捞出,剩余的油就放花椒、辣椒、子姜炒香,就把鱼丁放入一起翻炒几哈,再放点盐、味精即可。

  三、清蒸鲈鱼的好吃做法

  材料

  鲈鱼1个(1斤),葱丝,姜丝,干辣椒丝,蒸鱼豉油,油,盐,酱油,料酒,鸡精,砂糖

  做法

  1、先把蒸锅里加水烧上。

  2、鱼洗干净后,放入可用来蒸的盘里,加入姜片、二三根葱、一点料酒,等蒸锅里的水上气后,移入蒸锅。

  3、一般一斤的鱼要蒸8分钟,中大火加热。

  4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

  5、鱼蒸好后,将盘中的汁水倒掉,葱和姜片也要取出扔掉。

  6、加入适量的蒸鱼豉油,放入各种调料,将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上,另起锅加热二大匙的油,等油到八成热的时候,也就是冒出少量的青烟,这时将滚油浇在三丝上,听到滋滋的声音就对了。

  7、鱼要趁热吃,要不冷了肉就会老的。

  四、蒜茸开边鲈鱼的好吃做法

  材料

  鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量

  做法

  1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

  2.碟上铺上姜丝,再将鱼放在碟中。

  3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

  4.将蒜茸铺在鱼身上。

  5.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。

  6.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。

  7.淋上香葱熟油及生抽即可。

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