黄骨鱼的做法大全

黄骨鱼的做法大全

　　黄骨鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。下面学习啦小编跟你分享一下黄骨鱼的做法大全。

　　一、黄骨鱼豆腐汤的做法

　　材料

　　黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐

　　做法

　　1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~

　　2.豆腐切小块

　　3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片

　　4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿

　　5.倒入热开水，煮开

　　6.放入豆腐，转中火煮

　　7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

　　二、黄骨鱼炖海鲜菇的做法

　　材料

　　材料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。

　　调料：盐、生抽、料酒、姜适量。

　　做法

　　1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。

　　2.生姜切片。

　　3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。

　　三、清蒸黄骨鱼的做法

　　材料

　　黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油

　　做法

　　1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。

　　2.适量的葱、姜、蒜切碎。

　　3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

　　4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

　　四、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤的做法

　　材料

　　白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

　　做法

　　1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

　　2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用

　　3、香菇洗净后切成二半备用

　　4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

　　5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

　　6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

　　7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸

　　8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

　　9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅