干贝有哪些不同的做法

干贝有哪些不同的做法

　　干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。你知道好吃的要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下干贝的做法有哪些?

　　一、干贝鸡肉的做法

　　材料

　　主料：籼米100克

　　辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克

　　调料：猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克

　　做法

　　1、将干贝洗净，撕碎。

　　2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。

　　3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。

　　4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。

　　5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。

　　6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。

　　7、葱、姜洗净分别切末备用。

　　8、锅中加入约1500毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧沸。

　　9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。

　　10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。

　　二、干贝南瓜焖饭的做法

　　材料

　　南瓜 大米 香菇 干贝 蒜

　　做法

　　1.南瓜去皮去籽切成小块，干贝和香菇用温水泡发(香菇水留着)，蒜切末

　　2.锅内爆香蒜末，放入南瓜块，干贝，香菇丁和洗净的大米稍微翻炒

　　3.加入适量的盐，胡椒粉盛出放入电饭煲

　　4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲，再添入适量的水(大概2-3CM)高度即可，然后开始煮啦

　　5.电饭煲跳转保温时候，加入香油搅拌均匀，再焖会即可食用

　　小诀窍

　　1.焖饭的水要比煮干饭的量多些，这样口感也更柔

　　2.加入香油使米饭吃起来更香，如果不喜欢这个味道的，也可也不加

　　3.您也可以加入南瓜籽，吃饭同时还能磕个南瓜籽，嗯，非常的不错哦

　　4.调料品只是起增味作用，所以不宜放太多

　　三、干贝白菜煲汤的做法

　　材料

　　主料：干贝、白菜心

　　辅料：火腿、海米

　　调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

　　做法

　　1.将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片;

　　2.坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜香味浓，营养丰富。

　　四、香菇干贝炖白菜的做法

　　材料

　　白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐

　　做法

　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

　　小诀窍

　　1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制

　　2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓

　　3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐