红烧豆腐的好吃做法

红烧豆腐的好吃做法

　　红烧豆腐是一道经典的汉族名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。你知道如何做出可口好吃的红烧豆腐吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧豆腐?

　　红烧豆腐好吃做法1

　　红烧豆腐材料

　　嫩豆腐1/4块，甜豆15公克，红甜椒1/4个，新鲜香菇1朵，青葱1根，蔬菜高汤100cc，盐适量，素蚝油1大匙，鲜味露适量

　　红烧豆腐做法

　　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，沖冷水待凉，青葱洗净切段备用。

　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后沖冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。

　　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

　　红烧豆腐好吃做法2

　　红烧豆腐材料

　　豆腐2块，油、葱姜、盐、酱油、鸡精适量。

　　红烧豆腐做法

　　1、豆腐切小块，用清水浸泡几次，去豆腥味。

　　2、起锅热油爆香葱姜末。

　　3、放豆腐、半碗水、酱油焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　红烧豆腐好吃做法3

　　红烧豆腐材料

　　1：豆腐一盒6块850克。

　　2：干香菇4朵，水泡发洗净切小块备用。

　　3：干黑木耳一小把，水泡发洗净撕小块备用.

　　4：雪豆20片撕去老筋洗净备用，酱瓜1大匙。

　　5：红辣椒1/4个(约40克)，去籽洗净切小块备用。

　　6：里脊肉100克，洗净切丝加盐1/6茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，抓捏均匀腌30分钟(最好保湿冰箱过夜)。

　　7：橄榄油5大匙。

　　8：葱花1.5大匙，姜末1茶匙，新切蒜蓉1大匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽1大匙，镇江香醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，水5大匙。

　　9：生粉1.5茶匙加水1大匙拌匀成生粉水，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　红烧豆腐做法

　　1。豆腐洗净每块切四片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入一半的豆腐块，两面煎黄捞出。原锅再加油2大匙，同样操作煎好另一半豆腐块。

　　2.原锅加1大匙油，炒香葱花，姜末和蒜蓉，下香菇黑木耳炒半分钟，然后放入煎好的豆腐，依次加剩余8料，煮滚后调小火焖煮3-4分钟

　　3.。然后调大中火，放入雪豆，红辣椒及酱瓜炒匀，然后放入肉丝，炒至肉丝变白。

　　4接着放入生粉水，及剩余9料，兜匀出锅。

　　红烧豆腐好吃做法4

　　红烧豆腐材料

　　板豆腐一块，鸡胸肉一块，荷兰豆，红泡椒，大蒜

　　红烧豆腐做法

　　1.鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片

　　2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出

　　3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出

　　4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒

　　5.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出

　　6.用锅中余油煸香蒜片和泡椒

　　7.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

　　8.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟

　　9.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味

　　10.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅