蚝油茄子的好吃做法有哪些
蚝油茄子的好吃做法有哪些
蚝油茄子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。茄子能延缓衰老，降低高血压，调理胃，适合胃不好的人食用。你知道如何做出可口好吃的蚝油茄子吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的蚝油茄子?
蚝油茄子的好吃做法一
蚝油茄子的材料
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，调味料：蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许
蚝油茄子的做法
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片(不用切断)
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。(把水倒掉)
3、热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。
蚝油茄子的好吃做法二
菜谱简介 颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。
蚝油茄子的材料
主料：茄子(紫皮，长)400克，
调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
蚝油茄子的做法
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤(或水)，放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
蚝油茄子的好吃做法三
蚝油茄子的材料
茄子，蒜头，洋葱，水，油，蚝油，剁椒酱，豆瓣酱，葱花，鸡精
蚝油茄子的做法
1.茄子切粗条，蒜头切片，洋葱切丁.
2.水烧开后，将茄条入水，稍微停留，熟后捞出，沥干水备用.
3.油烧热后，入蒜片和洋葱丁，翻炒几下放入蚝油，剁椒酱，豆瓣酱炒香，倒入茄条翻炒，撒入葱花，放鸡精调味后起锅即可.
蚝油茄子的小诀窍
做法很简单,但香味浓郁,麻辣适中. 让我想起了前几天看到的一个菜肴的宣传语:麻辣味,诱惑你"休眠"的味觉
蚝油茄子的好吃做法四
蚝油茄子的材料
矮瓜茄子 6条
蒜蓉 5瓣
青葱碎 2根
咸豆酱 1汤匙
食水 2/3杯
蚝油
花雕酒
粟粉(勾芡)
准备好客家酿的腌制肉馅。
蚝油茄子的做法
把矮瓜洗净切1/3截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
#一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油/花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
#停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
蚝油茄子的好吃做法五
蚝油茄子的材料
土豆4顆(中型，切丁)
茄子2条(切丁)
蒜头2颗(切末)
蚝油
糖
盐
料酒
蚝油茄子的做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。
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