粽子的好吃做法和养生功效

粽子的好吃做法和养生功效

　　在中国很多地方端午习俗是吃粽子，除了习俗外，其实吃粽子也有很多养生功效的。你知道怎么做粽子吗?你知道粽子有哪些养生功效吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下粽子的好吃做法和养生功效。

　　好吃的粽子做法推荐

　　一、鲜肉粽的做法的做法

　　材料：糯米、五花肉、粽叶;

　　调料：生抽、老抽、幼砂糖、盐、鸡精、料酒、姜粉各适量;

　　制作：

　　1、将干粽叶放入锅中倒入清水，略煮片刻至柔软;

　　2、用毛巾擦拭粽叶，除去脏物;家常粽子的做法大全图解

　　3、沥干水分备用;

　　4、将糯米置于容器内;

　　5、淘洗干净后，浸泡片刻;

　　6、沥干水分;

　　7、将适量的生抽、老抽、鸡精倒入糯米中，按喜好加入少量盐;

　　8、翻拌均匀后备用;

　　9、五花肉洗净后，切成大小合适的块;

　　10、入少许盐、料酒、鸡精、幼砂糖及姜粉;

　　11、双手揉捏3分钟左右，直到肉块出现“小白泡”为止;

　　12、倒入适量老抽和生抽;

　　13、揉捏拌匀后腌渍片刻;

　　14、取一张粽叶，从中间位置卷起成漏斗形;

　　15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露;

　　16、取少许糯米放入粽叶中;

　　17、放入腌渍好的肉;

　　18、铺上糯米，同勺子压实;

　　19、将粽叶由下往上翻折盖住糯米，同时侧面的粽叶翻折于内避免漏米;

　　20、另取半张粽叶，覆盖在翻折后的粽叶表面;用以包裹裸露的米粒;

　　21、逆时针旋转90度，将粽叶弯出尖角;

　　22、用绳子捆绑住即可;

　　23、依次包好所有的粽子;

　　24、将包好的粽子放进高压锅;

　　25、并将事先煮开的水倒入，没过粽子;

　　26、盖高压锅盖，大火煮开后，改小火煮15分钟，关火，等压力阀卸压后，继续煮15分钟，后关火焖3小时;

　　二、黄米粽子的做法的做法

　　材料：黄米650克，蜜枣350克、干棕叶1包，绵绳适量。

　　做法：

　　1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次;

　　2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟

　　3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米

　　4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米 家常粽子的做法大全图解

　　5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。

　　6. 把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

　　厨房小语：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

　　三、花生红枣碱蜜棕的做法

　　原料：

　　糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶

　　做法：

　　1、粽叶买回来清洗干净，用刷子刷去上面的杂质。

　　2、清洗好的粽叶晾干水分

　　3、提前浸泡好糯米、加入花生，并倒入适量食用碱，搅拌均与

　　4、红枣备用

　　5、包入馅料，并放入一颗红枣，压实(粽子的包法有很多种，我就不详解包法了，我相信吃货们都很擅长)

　　6、包好的粽子

　　7、放入高压锅，水要沫过粽子，小火压50分钟。(因为粽子有大有小，馅料也不同，时间按自己家的来定)

　　8、煮好的粽子挂起凉干。

　　四、端午香菇排骨粽的做法

　　材料：

　　A：

　　糯米……1000克

　　老抽……30克

　　盐……15克

　　B：

　　排骨……600克

　　老抽……30克

　　盐……3克

　　蚝油……15克

　　糖……3克

　　白胡椒……一点

　　料酒……30克

　　C：

　　干香菇……20-30朵

　　盐……一小撮

　　生抽……10克

　　糖……一小撮

　　做法:

　　1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟，取出过冰水，再沥干水分备用。

　　2、糯米洗净泡水3小时，沥干水分。香菇泡发备用。

　　3、将排骨用B中的调料腌1小时。香菇用C中的调料腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用A中的调料拌匀。

　　4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗，先放入一大勺糯米，再放入香菇和排骨各一个，再铺满糯米，然后把顶端的粽叶褶下覆盖后，褶角整理收好，拿棉绳绕着打结即可。

　　5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话，上汽后压30分钟即可)。

　　粽子的5种功效

　　粽子的养生功效——清热解毒

　　粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

　　此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

　　我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。

　　如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

　　另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

　　粽子的养生功效——利尿消肿

　　粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。

　　人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。

　　粽子的养生功效——补中益气

　　粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

　　此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

　　粽子的养生功效——开胃健脾

　　芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。

　　对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

　　粽子的养生功效——美白养颜

　　粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。