好吃的笋片要怎么做

　　竹笋中的蛋白质组成比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的笋片要如何做?

　　一、蚝菇笋片的做法

　　材料

　　主材：，罐头蚝菇1罐，中个洋葱1个，去皮切丝，葱2条，去白切段，炸豆腐10颗左右，蒜蓉2汤匙，辣椒粒1汤匙，罐头笋片1罐，芽菜约200克，去尾洗净，汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙，水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水，豆腐要压一压去油，芽菜则要到最后30秒才加，以免过熟，盛起材料沥水备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，葱和辣椒，再放入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入蚝菇，炸豆腐，笋片炒匀炒香，再加入汁料炒匀煮开;最后加入芽菜拌匀，装盘即成。

　　二、肉丝炒脆笋片的做法

　　材料

　　脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许

　　做法

　　1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干;五花肉洗净切丝，备用。

　　2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至入味即可。

　　三、笋片蒸鱼的做法

　　材料

　　鲷鱼片1包，笋1支，蚝油1大匙，糖1/4茶匙，酒1大匙，姜末1/2茶匙，辣椒末1/4茶匙

　　做法

　　1.将鱼肉切成片状;调味料混合均匀备用。备用。

　　2.笋先放入电锅中蒸熟后取出，切成与鱼片同等大小的薄片备用。

　　3.取作法1的鱼片与作法2的笋片依相交错的排列方式排放于盘中，最后均匀淋上作法1的调味料。

　　4.取一电锅于外锅放入一杯水，再放入作法3的材料于电锅中蒸至熟后即可。

　　四、荠菜笋片的做法

　　材料

　　鲜笋，火腿丝，辣椒，笋片，高汤，荠菜，酒，糖，盐，味精，麻油

　　做法

　　1、鲜笋开水烫过。

　　2、冻荠菜解冻洗过，挤干水，切碎。

　　3、热锅放油，把火腿丝、一点辣椒炒一炒。

　　4、加笋片炒，加高汤几勺煮一下，加荠菜再翻炒几下。

　　5、最后加一点酒、糖、盐、味精、麻油就好了。