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抹茶蛋糕的4种美味做法推荐

时间: 映芳735 分享

  近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。接下来学习啦小编给你推荐抹茶蛋糕的4种美味做法。

  抹茶蛋糕的美味做法一

  材料

  A.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,B.低筋面粉160公克,泡打粉5公克,抹茶粉3公克,C.蛋白4个,塔塔粉0.5公克,细砂糖100公克,装饰:适量,白纸1张,鲜奶油适量

  做法

  1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B混合搅拌均匀,即为面煳。

  2.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。

  3.取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

  4.将作法3材料装入烤盘中,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。

  5.将作法4脱模的蛋糕体,从中间对切成二等份的长方形蛋糕体。

  6.取其中一份的蛋糕体,在上面涂抹打发的鲜奶油后,再将另一份蛋糕体盖上。

  7.取一张白纸,用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后,平舖在作法6的蛋糕上。

  8.均匀撒上糖粉后,再将纸模取下即可

  抹茶蛋糕的美味做法二

  材料

  低粉75克,抹茶粉5克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,盐1/8小勺

  做法

  1.拌好蛋黄糊

  2.打发好的蛋白混合

  3.先装一半蛋糕糊到裱花袋

  4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

  5.抹茶粉放少了点,所以不明显

  6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中,也装入裱花袋

  7.间隔挤在烤盘上

  8.度中下层25分钟

  9.趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱,这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了

  10.卷起来

  11.用油纸包好,放冰箱冷藏10分钟定型

  抹茶蛋糕的美味做法三

  材料

  A.鸡蛋180g,绵白糖80g,细盐1.5g,

  B.SP10g,低筋面粉150g,可可粉20g,香粉2g,

  C.水30g,

  D.色拉油25g,

  E.装饰:肉松适量,抹茶馅料适量,

  做法

  1.先将A放在容器中慢速拌匀

  2.在步骤1中加入B拌匀,再快速打发

  3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀

  4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀

  5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平

  6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右

  7.出炉冷却,倒扣在白纸上,然后抹上抹茶馅料卷起来

  8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱,再粘上肉松切块即可

  抹茶蛋糕的美味做法四

  材料

  低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克

  做法

  1.将蛋白与蛋黄分开备用。

  2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛,再与蜜红豆拌匀备用。

  3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀,再加入作法(2)材料拌匀,即成面煳。

  4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时,再将剩余1/2的细砂糖分2次加入,继续搅拌至干性发泡,即成乳沫面煳。

  5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀,即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。

  6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。


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