扁豆焖面的4种不同做法

扁豆焖面的4种不同做法

　　扁豆又称蛾眉豆，是人们常吃的一种蔬菜。扁豆的营养价值及功效有很多，扁豆的营养丰富。你想知道扁豆焖面有哪些做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享扁豆焖面的4种不同做法。

　　扁豆焖面的做法【1】

　　材料

　　豆角，瘦肉，面条，葱姜蒜.

　　做法

　　1、瘦肉提前腌制一下，炒熟肉后放豆角翻炒，做法跟豆角炒肉差不多

　　2、根据个人口味可添加酱油，盐，鸡精，半熟的时候放入水，切记水要没过豆角

　　3、待水沸腾后，调至中小火均匀的放入面条，可根据个人口味放手擀面，切面，炒面，都行

　　4、盖上锅盖，切记要盖严中途不要打开，小中火焖10-15分钟

　　5、 等啊等啊等啊等! 15分钟到了!!打开，搅拌均匀!

　　小诀窍

　　1、焖面的过程中切记要盖严中途不要打开。

　　2、水要加足

　　扁豆焖面的做法【2】

　　材料

　　300-400克扁豆

　　3 把干面条 (我用了杂粮面，有手擀面更好，如果用手擀面，请用和扁豆一样的重量。)

　　4 片 厚 Bacon (熏肉/培根)(代替五花肉切片加料酒和老抽腌腌的做法)

　　2 tbsp 蒜蓉

　　1 tbsp 姜蓉

　　2-3 tbsp 葱花

　　两根 青辣椒 (Optional)

　　2 tbsp 酱油

　　1 只八角

　　盐适量

　　胡椒粉少许

　　做法

　　1、把扁豆清理干净，去筋用手掰成段。

　　2、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花。

　　3、培根切大块，大约一寸半。

　　4、先热锅，不下油，把培根煸炒出油，然后把培根推开一边，舀出一点油，不用。

　　5、然后把八角、姜蓉和一半的蒜蓉、一半的葱花倒入煸炒香。加入扁豆和辣椒，炒至变色。

　　6、倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。用汤勺掏出一大碗的汤汁，备用。注：如果用的是手擀面，水酌量减少，大约两杯就好了。

　　7、把剩下的蒜蓉和葱花倒入刚刚盛起的汤汁里拌匀。

　　8、中火保持锅里的汤汁中滚，把干面条分散，铺在扁豆上，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。再重复一样的动作，把剩余的汤汁浇上，再加盖焖煮至汤汁减少。

　　9、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。

　　扁豆焖面的做法【3】

　　材料

　　扁豆，猪肉，面条，八角半粒，蒜瓣三瓣(切成蒜末)，料酒少量，酱油，糖

　　做法

　　1.先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆

　　2.把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上(否则一陀一陀的)，盖上盖子焖

　　3.等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条

　　4.再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅

　　扁豆焖面的做法【4】

　　材料

　　扁豆1斤半，肥瘦相间的五花肉3-4两，葱，姜，蒜少许，酱油，糖，盐

　　做法

　　1、扁豆撕去老筋，五花肉冻一下，尽量切薄片。

　　2、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄，肥油渗出时，放葱、姜煸香，调点酱油、糖，放扁豆角(也可以略微切一下)翻炒后，调盐(比平时烧菜略微咸一点点)，放些水(位置约淹没扁豆的2/3))烧开后转中小火，待汁水还剩下一半时，放面条上去(尽量抖抖散)

　　3、转大火，盖好锅盖，汁水渐干时，撒蒜末，去火，翻抄一下面条，让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可。

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