菜谱家常菜黄瓜做法大全

　　在夏季,黄瓜无论是在水果界还是蔬菜菜都是美女们的心头好,不仅口感清脆,而且汁水丰盈.下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜黄瓜做法大全方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜黄瓜做法大全具体如下：

　　一、经典凉拌黄瓜的做法：

　　1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

　　2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　　3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

　　4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　　5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　二、翠竹报春的做法：

　　1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。

　　2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。

　　3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。

　　4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦!

　　三、蒜蓉黄瓜条的做法：

　　1.黄瓜洗净去皮，切段。

　　2.大蒜切碎，红椒切碎。

　　3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

　　4.最后淋在黄瓜条上。

　　四、蓑衣黄瓜的做法：

　　1、准备好主要食材，黄瓜洗净。

　　2、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。

　　3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。

　　4、翻面，同步骤2、3，将另一面切完。

　　5、将蒜瓣切成末。

　　6、生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

　　7、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

　　8、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。

　　五、黄瓜拌鸡蛋的做法：

　　1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。

　　2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

　　3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

　　4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

　　5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

　　六、蒸酿黄瓜的做法：

　　1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;

　　2.葱、姜分别切末备用;

　　3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;

　　4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;

　　5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤(500克)、精盐(2克)，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

　　七、剁椒黄瓜的做法：

　　1、大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

　　2、黄瓜去皮后拍松后，切大段。

　　3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

　　4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

　　5、适量精盐。

　　6、倒入适量香油，调味。

　　7、倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。