焗烤生蚝的家常做法
焗烤生蚝的家常做法
生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。食用对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。平时生活中你会做焗烤生蚝吗?下面是学习啦小编给大家整理焗烤生蚝的家常做法。
焗烤生蚝的做法【1】
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
焗烤生蚝的做法【2】
菜谱简介 蚝仔有独特的香味，腥中而带鲜。以鸡蛋烧焗后，犹如金太阳般呈现眼前，香浓中带着点点鲜味，充满诱惑。分量：4--6 位用
材料
材料
鸡蛋4只，蚝仔160克，姜丝少许，果皮(浸软，切丝)少许，蒜(切片)2粒，干葱(切片)2片，葱(切粒)1根，油条1/2条。
洗蚝料
盐2茶匙，生粉2汤匙。
汆水料
水1又1/2量杯，姜2片，酒1汤匙。
调味料
盐1/3茶匙，鸡粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡汤150克，麻油少许，胡椒粉少许。
做法
制法
1、蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净，拣出蚝壳碎，下汆水料汆水，沥干水分，备用。
2、油条蒸软，切碎后置于碟底。
3、锅烧热，下油1汤匙，下蒜片、干葱片爆香，取出。
4、将3只鸡蛋、调味料及其他所有材料一同搅匀，放入钵头内蒸12分钟至熟，取出。用布抹干蛋面的水分，再用1只鸡蛋打匀放在钵顶面上，以煽炉火力250―300摄氏度�5分钟至蛋面起焦，即成。
心得
1、蚝仔容易藏有碎壳，必须彻底清洗干净和拣去蚝壳，以免弄损口腔。
2、新鲜蚝仔切勿置于冰柜中，但时间不能超过一天，否则会变质而腐坏。
3、鸡蛋蒸熟后应尽快放入焗炉，才会甘香嫩滑。
4、蚝仔分量可酌量增多，以使鲜味更浓烈。
5、此菜水分不能过多或过少，前者有水汪汪的状态，后者则干身粗糙，口感欠缺。
6、不用蚝仔，也可用白饭鱼、鱼肠或蚝豉松取替。
焗烤生蚝的做法【3】
材料
鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
做法
1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
小诀窍
特点
清香味鲜，滑润适口。
烹饪秘诀
鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤，放入锡箔纸内防止汤汁流失。
焗烤生蚝的做法【4】
材料
生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐
做法
1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
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