焗烤生蚝的好吃做法
焗烤生蚝的好吃做法
生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率。美味的焗烤生蚝应该要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你焗烤生蚝的好吃做法。
焗烤生蚝的做法【1】
材料
生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐
做法
1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
焗烤生蚝的做法【2】
菜谱简介 蚝仔有独特的香味，腥中而带鲜。以鸡蛋烧焗后，犹如金太阳般呈现眼前，香浓中带着点点鲜味，充满诱惑。分量：4--6 位用
材料
材料
鸡蛋4只，蚝仔160克，姜丝少许，果皮(浸软，切丝)少许，蒜(切片)2粒，干葱(切片)2片，葱(切粒)1根，油条1/2条。
洗蚝料
盐2茶匙，生粉2汤匙。
汆水料
水1又1/2量杯，姜2片，酒1汤匙。
调味料
盐1/3茶匙，鸡粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡汤150克，麻油少许，胡椒粉少许。
做法
制法
1、蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净，拣出蚝壳碎，下汆水料汆水，沥干水分，备用。
2、油条蒸软，切碎后置于碟底。
3、锅烧热，下油1汤匙，下蒜片、干葱片爆香，取出。
4、将3只鸡蛋、调味料及其他所有材料一同搅匀，放入钵头内蒸12分钟至熟，取出。用布抹干蛋面的水分，再用1只鸡蛋打匀放在钵顶面上，以煽炉火力250―300摄氏度�5分钟至蛋面起焦，即成。
心得
1、蚝仔容易藏有碎壳，必须彻底清洗干净和拣去蚝壳，以免弄损口腔。
2、新鲜蚝仔切勿置于冰柜中，但时间不能超过一天，否则会变质而腐坏。
3、鸡蛋蒸熟后应尽快放入焗炉，才会甘香嫩滑。
4、蚝仔分量可酌量增多，以使鲜味更浓烈。
5、此菜水分不能过多或过少，前者有水汪汪的状态，后者则干身粗糙，口感欠缺。
6、不用蚝仔，也可用白饭鱼、鱼肠或蚝豉松取替。
焗烤生蚝的做法【3】
材料
生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士
做法
1.生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
焗烤生蚝的做法【4】
材料
红椒丁50公克，小辣青椒丁50公克，洋葱丁30公克，鲜蚝200公克，橄榄油1大匙，白酒1大匙，咖哩酱4大匙，高汤200cc，太白粉少许
做法
1.鲜蚝洗净，洒上少许太白粉后，放入滚水中汆烫至太白粉表面透明，取出泡水备用。
2.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入洋葱丁以小火炒至软后，放入红椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鲜蚝、白酒转大火让酒精挥发。
3.将咖哩酱、高汤拌入作法2的锅中后，倒进烤碗中，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩鲜蚝。
4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩鲜蚝放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。
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